Что полезного в квашеной капусте ?

Большое содержание витамина С. Осень, простуды... Организм знает, чего просить) Сама баночку сегодня заквасила) Винегрет хочу....)

Витамин С И клетчатки много хорошо прочищает организм

может...
но особой пользы нет. вернее она преувеличена.
если ферментированная капуста вам нравится - ешьте :) но не увлекайтесь. в ней очень много соли. скрытой. которая растворилась и слишком явного вкуса не ощущается

Полезные свойства квашеной капусты Квашеная капуста входит в легендарный список «100 лучших продуктов для похудения и здоровья человека». В зависимости от рецептуры она делится на квашеную целиком, или как иногда говорят в России, вилками, квашенную четвертинками и рубленую. И это не просто вопрос оформления блюда. Чем больше «целостности» сохраняет капуста, тем меньше в ней соли. Квасить капусту целиком рекомендуют для детского, диетического и диабетического питания. Такой продукт лучше всего подходит беременным и кормящим женщинам. В процессе квашения молочнокислые бактерии сбраживают капустный сок, содержащий некоторое количество сахаров. Поэтому квашеная капуста содержит еще меньше углеводов, чем свежая. Именно на этот факт и обращают внимание современные западные диетологи, рекомендуя это, в общем-то, типичное восточноевропейское блюдо к регулярному употреблению своим пациентам. Квашеная капуста нашла место даже в рационе последователей одной из самых строгих низкоуглеводных диет – Аткинса. Самой полезной считается капуста, срезанная после первых заморозков и заквашенная в бочках с солью и минимумом моркови. Приобретая капусту на рынке или в магазине, обратите внимание на ее консистенцию – больше пребиотиков и витамина С сохранится в продукте, обладающем ярко выраженной упругостью. Самая полезная капуста – ближе к белому цвету, и хрустящая, а не кашеобразная желтоватая. Зато вот рассол из под «белой» квашеной капусты не пригоден к употреблению совсем, а из под «кашеобразной» применяется как народное средство от похмелья. Овощ богат клетчаткой, что позволяет ему естественным образом способствовать нормализации пищеварения и очищению кишечника. Капуста на гарнир может заменить и йогурт с сахаром и пребиотиками, и так любимое в определенных кругах слабительное для похудения тоже. Рецепт прост – 200 г капусты с небольшой порцией любого белкового блюда и ложкой растительного масла на ужин, и утром у вас точно все будет в порядке с очищением. Благодаря высокому содержанию полезных бактерий является хорошим пребиотиком. Прием квашенной капусты в умеренных количествах показан при дисбактериозе, нарушениях пищеварения, в том числе, и вызванных резкой сменой рациона с обычного на богатый клетчаткой и очень низкокалорийный. Именно квашеную капусту лучше включить в свои овощные блюда в самом начале перехода к диете, богатой овощами и фруктами. Существуют данные, что пребиотики из этого блюда усваиваются мощнее, чем из привычных нам кефира и йогурта. Кроме того, квашеная капуста может использоваться для увеличения объема порций без существенного увеличения калорийности блюд. Продукт содержит порядка 27 ккал, возможно, чуть меньше или больше в зависимости от сорта капусты, ее сахаристости, и количества моркови в засолке. Добавка овоща к любому гарниру из крупы уменьшает калорийность готового блюда. Поэтому капусту рекомендуют всем, кто хочет снизить вес здоровым способом без применения излишне жестких низкокалорийных диет. Впрочем, и для любителей диет найдется своя капуста, а точнее, ее способ применения. На промытой в двух водах неострой квашеной капусте (около 1,5 кг в сутки) устраивают разгрузочные дни. Их обычно рекомендуют тем, кто не может поддерживать стабильно низкую калорийность питания в течение недели, и склонен есть, скорее, на «поддерживающие» калории, но готов ограничить себя 1-2 раза в 7-10 дней. Квашеная капуста богата витаминами А, В и С. Они позволяют поддержать иммунную систему человека, способствуют более быстрому восстановлению после различных сезонных заболеваний, и помогают сохранить правильный метаболизм. Употребление квашеной капусты полезно для здоровья глаз, и способно, по некоторым данным, предотвратить возрастные изменения в организме человека.

полезна своими витаминами. росол полезен для почек. если тянет, значит ешь, я тоже бывет на нее приседаю, тоже тянет, мож соли организм требует.

..я так же подсаживаюсь надолго на салат из квашеной капусты и щи из нее.. прямо не дождаться когда заквасится.. на третий день уже есть начинаю.. каждый день салат из нее на столе стоит..)... осень... организм уже витамин требует.. квашеная а капуста богата витамином С...

Ты может беременный?
Ну раз на солёное тянет.
Витамина С в ней много. Как собственно и в цитрусовых. На апельсины и лимоны не пробивает?

богата серой, железом, кальцием, ванадием, кобальтом, литием, цинком, кремнием, фтором, йодом, хлором, бором и другими. Из витаминов кислая капуста содержит аскорбиновую кислоту, ретинол, токоферол, биотин, групп K и В, РР, холикальциферол (витамин D).

В процессе сквашивания (брожения) капуста насыщается молочной и уксусной кислотами, эффективно угнетающими рост и развитие гнилостных бактерий в кишечнике, от состояния которого напрямую зависит наш иммунитет, ведь до 80% клеток иммунной системы находятся именно в кишечнике. Высокое содержание клетчатки (грубых пищевых волокон) делает капусту незаменимым средством, безопасно и быстро очищающим организм от накопившихся продуктов распада.
Польза квашеной капусты для нашего организма

Этот продукт относится к категории диетических. Почти на 90% квашеная капуста состоит из воды, содержание белков всего около 1%, а углеводов – 4%. Калорийность – 23 ккал на 100 гр. Именно поэтому ее очень часто включают в рацион, страдающих ожирением, и используют в различных эффективных диетах, направленных на снижение веса. Помимо низкой калорийности капуста считается природным сжигателем жиров, что является дополнительным плюсом в глазах всех, стремящихся к стройности.

Квашеная капуста обладает выраженным иммуномодулирующим, очищающим, антисептическим, противогнилостным, обезболивающим, противовоспалительным и антитоксичным свойствами. Ее употребление не только улучшает процессы пищеварения, но и приводит в норму кислотно-щелочной баланс в организме, а также способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови. Квашеная капуста показана при нарушении метаболизма (обмена веществ), атеросклерозе, диабете, и некоторых болезнях ЖКТ.

По последним данным ученые установили способность кислой капусты задерживать рост онко-клеток, особенно при раке молочных желез, легких и толстого кишечника. В народной медицине считается, что квашеная капуста помогает организму бороться с ОРВИ, в частности, с вирусом гриппа, предотвращает осложнения от этого заболевания.

Сок (рассол) кислой капусты усиливает аппетит и активизирует пищеварение у пациентов с пониженной кислотностью. Он полезен больным с парезом кишечника, после хирургических вмешательств, страдающим неврологическими заболеваниями, лежачим больным и всем людям, ведущий малоподвижную жизнь.

Рецепты народной медицины

1. При заболеваниях печени назначают коктейль из томатного сока и капустного рассола в пропорции 1:1. Прием после еды 4 раза в день на протяжении 1-3 месяцев.

2. Приступы бронхиальной астмы смягчаются при систематическом употреблении салата из кислой капусты, чеснока и лука.

3. Стакан капустного рассола натощак – прекрасное средство не только от похмельного синдрома, но и гиповитаминоза.

4. При глистной инвазии у детей рекомендуют съедать в день около 150 гр квашеной капусты трижды в день отдельно от любой другой пищи.

5. Капустный сок пьют при высокой температуре, насыщая организм влагой, витаминами и минералами.

Вобщем очень полезна!

а что вредного? она просто вкусная - этого не достаточно?

Витамин С, точно. И просто для улучшения аппетита, она и пахнет хорошо, и хрустит.

витамин С

все