Вопрос по консервированию.

Могло и шарахнуть.... Да и без тепловой обработки и уксуса без кислорода до ботулизма не очень далеко.

спирт не надо - только свечка
есть ещё один способ долго есть свежие помидоры ---сажайте толстокорые астраханские пикули - они лёжкие
так же есть кавказский рецепт сохранения в свежем виде помидор и болгарских перцев -- надо осенью необобранный куст выдернуть с корнем - землю можно отряхнуть и обернуть корень влажной тряпкой и подвесить за корень в амбаре или дачном домике пока там сохраняется плюсовая температура - в южных регионах этот способ применяют а у вас незнаю какая погода

Так же с огурцами есть. Но по отзывам у всех сгнили. http://forum.say7.info/topic32977.html

не знаю.. но там просто подставив спичку воздух вытягивается
но спирт то загарит если то и помидоры тоже.. возможно
их норм морозить-они как свежие после разморозки для яичницы в салат или соус

Был бы вакуум - помидорки бы полопались. И вакуум от гниения не спасёт без стерилизации. Так что странный способ

В старом журнале читал про такой способ в банку на дно насыпать порошок горчицы, потом положить деревянные палочки так чтобы помидоры не касались горчицы, помидоры вымыть в растворе соды . столовая ложка на литр, высушить и уложить в банку . банку закрыть, срок хранения до НГ

Я бы такое не рискнула есть и тем более родных кормить