Как вы делаете тушенку?

Чтобы сделать тушенку из говядины, лучше покупать говядину большими кусками (филе). Также подойдет порезанное мясо – гуляш или азу. Хоть телятину и считают диетическим продуктом, но она явно проигрывает по “белковости” продукта и по вкусовым свойствам говядине. Крайне нежелательно приобретать замороженное мясо. Чтобы тушенка хранилась как можно долго ее необходимо залить жиром. В самой говядине нет столько жира, поэтому пользуются жиром другого происхождения, к примеру, сало свиньи. Во время приготовления говяжье мясо уваривается на 40%. Если вы готовите свиную тушенку, тогда жир с купленного мяса можете срезать, а в конце приготовления просто растопите его и залейте тушенку. Тара нужна стерильная – ее необходимо прокипятить и просушить. Если вы собираетесь оставить ее на длительное хранение, то лучше всего подойдут стеклянные банки. Крышки подходят, как жестяные закатывающиеся, так и пластмассовые. Дабы не ржавели крышки, сверху смажьте их жиром. Храните готовую тушенку в прохладном месте. Она, при нормальном приготовлении, может храниться пять лет.

В собственном соку в 0,5л банках 6 часов под зажимами варю.
Готовлю из свинины или из курицы. Реже-рыбные консервы готовлю.

Поллитровая 700 граммовой банке нарезанный крупными кусками мясо со специями и солью уложить плотно поставить в глубокий противень накрыть жестяными крышками без резинок и в духовку на два с половиной часа Зачем доставать горячими и закатывать жестяными стерилизованными крышками одну банку стерилизованный ложкой раскладывать в другие до верха и соком заполнять по краю не забывать ложить кусочки с жиром в каждую банку или нутряной жир из специй лавровый лист черный перец горошком душистый перец хранится в погребе

В скороварке.
Только хранить ее надо в холодильнике.