Вопрос про огурцы? Ваш любимый, проверенный рецепт малосольных огурцов... поделитесь!

Сперва наперво огурцы нужно помыть. Если они у вас долго лежали (например, в холодильнике ждали своего часа), то их желательно перед засолкой замочить просто в холодной воде на несколько часов. Но если у вас нет времени растягивать этот процесс, то можно и не замачивать. Просто помыть в холодной воде, помыть все другие компоненты засола.

как приготовить малосольные огурчики в кастрюле

Потом из будущих малосольных огурцов нужно срезать торцы. Это делать обязательно, так как мы хотим, чтобы они у нас быстро приготовились. Но если у вас небольшая семья и большая емкость: будь то кастрюля или банка (ну может же быть такое, что для вашей семьи и трехлитровая банка будет большой?), тогда рекомендую оставить огурчики, которые будут идти на дно банки, без обрезания. Так как, вы будете их есть в последнюю очередь, то и не нужно, чтобы они быстро «доходили до своей кондиции».

засолка малосольных огурцов в кастрюле

И потом, после того, как огурцы обрезаны, нужно еще сделать на них надрезы ножом: на каждом огурце по 2-3 надреза. То есть, прокалываем огурец, но не насквозь, и прорезаем огурчик, но не до конца. Так, как показано на фото. Мы всегда обычно делаем по три надреза. Именно эти надрезы позволять вашим огурчикам засолиться так, чтобы уже на следующий день вы могли их есть.

как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления

А дальше положить на дно кастрюли или банки ветку укропа, заготовленные мытые листики вишни, смородины, лист хрена и горошки перца. Кладем лаврушку, но больше двух листиков класть не рекомендую, так как они дают горечь.

как быстро сделать малосольные огурцы в кастрюле

Потом уложить слоями огурцы до верха вашей кастрюли или банки.

малосольные огурцы в кастрюле6-min

И осталось положить соль и залить водой. Соль нужно рассчитывать от объема вашей кастрюли или банки. И на каждый литр объема брать столовую ложку «с верхом» каменной или морской соли. Так, если у меня кастрюля 2 литра, то мне нужно 2 столовые ложки соли, если кастрюля или банка 3-литровые, то соответственно, положить 3 столовые ложки соли.

как сделать малосольные огурцы в домашних условиях

Соль просто кладем сверху на огурцы и заливаем холодной водой сверху.

малосольные огурцы быстро в рассоле

Не нужно готовить отдельно никакой рассол, так как соль и так сама прекрасно растворится в воде без ваших лишних движений.

малосольные огурцы быстро и вкусно

И сверху положить тот же самый набор «прибамбасов», что вы положили на дно кастрюли или банки.

малосольные огурчики

И дальше, внимание: кастрюлю накрыть ее крышкой, а банку просто прикрыть капроновой крышкой (плотно не закрывая) и поставить просто на кухне при комнатной температуре. Не ставить в холодное место, будь то холодильник или погреб. Так кастрюля с огурцами должна простоять сутки.

малосольные огурчики быстрого приготовления

Сразу через сутки получаются очень вкусные малосольные огурцы. Я специально в этот раз засекала время. Сделала в 14-00 одного дня, а на второй день в то же время огурчики были вкусные. И вот, через сутки нужно кастрюлю или банку с нашими малосольными огурцами поставить в холодное место. Так как, малосольные огурчики намного вкуснее в холодном виде. И нам больше не нужно ускорять процесс их засолки.

самые вкусный малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Убираем в холодильник и через несколько часов можно их уже оттуда таскать!

Ну а если нужно еще быстрее, тогда просто делаем малосольные огурцы в пакете

Огурцам попки обрезать помыть и сложить в ведро Специи -соль сахар перец душистый перец красный семена горчицы чеснок укроп и листья хрена смородины и вишни Залить все кипятком или холодной кипяченой Вот в такую жару как сейчас на следующий день уже можно кушать

На дно банки положить всевозможные коренья и зелень. Сложить огурцы, сверху добавить крупно порезанный чеснок, перец, другие специи, лавровый лист, насыпать соль и сахар, залить горячей кипяченой водой (но не кипятком). На следующий день можно пробовать. На каждый литр объема емкости 1 с верхом ложку соли и 1 без верха ложку сахара. Приятного аппетита.

Я в последнее время подсела на моментальные малосольные огурчики - порезать ломтиками толщиной около сантиметра или чуть больше, положить в контейнер, посыпать солью, добавить мелко порезанный чеснок и укроп, закрыть плотно и от души потрясти несколько минут. Готово.

ЕСЛИ ЕСТЬ ПОГРЕБ РЕЦЕПТ.
НО К СОЖАЛЕНИЮ НЕ МАЛОСОЛЬНЫЙ.
КОЛОДЕЗНАЯ ВОДА
ТОЛЬКО ЧТО ПРИНЕСЁННАЯ
НА 10литровую банку
КОРЕНЬ ХРЕНА
Зонтики укропа
Чеснок
Соль каменная помол номер один
Гранёный 250 грамовый стакан
Залить сырой колодезной водой
И сразу в ПОГРЕБ под пластмассовые крышки.
Листья хрена не класть.

Малосольные огурцы
....
6 короткоплодных огурчиков, 2 ст. л. соли, пол-чайной ложки крупно-молотого черного перца, 5 долек чеснока, пучок зелени (укроп).
Взять два полиэтиленовых пакета, вложить один в один и заполнить огурчиками порезанными на две части и без "попок" и хвостиков, и дольками чеснока (тоже разрезанными на небольшие кусочки) добавить соль, перец и мелконарезанный укроп. Пакет завязать. Затем интенсивно встряхивать, пока содержимое не перемешается. Оставить на 5 часов в холодильнике, время от времени повторяя процедуру встряхивания.

на 1 з-х литровую банку 100 гр соли, пучок укропа, петрушки, несколько горошин черного перца, корень хрена, 5 листиков черной смородины
огурцы перед засолкой подержать в погребе дней 4-5, перед самой засолкой в воде 6 часов

Бабушка постоянно занимается этим. Вот рецепт:
Ингредиенты для "Огурцы малосольные":
Перец красный жгучий
Хрен (корни и листья )
Чеснок
Огурец
Укроп
Соль (на 1 литр воды) — 2 ст. л.

Моем огурцы и заливаем холодной водой, оставляем их так на 2 часа. Благодаря этому огурцы будут тверденькими.

Огурцы малосольные ингредиентыПока огурчики замачиваются, мы готовим специи.
Чистим чеснок, нарезаем небольшими кусочками красный перец, чистим корень хрена и также нарезаем кусочками.

Огурцы малосольные ингредиентыНа дно кастрюли выкладываем первый слой специй.

Огурцы малосольные ингредиентыНа специи выкладываем огурцы. Сверху опять специи. И так далее.

Огурцы малосольные ингредиентыГотовим рассол - на 1 л воды 2 ложки соли (без горки) и им заливаем огурцы.

Огурцы малосольные ингредиентыСверху огурцы закрываем листьями хрена.
Кстати, о хрене: чем больше положите хрена, тем хрустящее будут огурчики.
Если зальете огурцы горячей водой, то они будут готовы через сутки, а холодной - через трое суток.

Огурцы малосольные ингредиентыНаслаждайтесь! Приятного аппетита!!!
Проверенный рецепт!

Ингредиенты:

Свежие огурцы — 1 кг
Свежий зелёный укроп — 1 пучок
Чеснок — 4-5 средних зубчика
Соль — 1 ст. л.
Приготовление быстрых малосольных огурчиков в пакете:

Подготовьте 3 полиэтиленовых пакетика и все ингредиенты. Огурцы, укроп и чеснок берите только свежие.
Отрежьте кончики и жопки у огурцов для более быстрого проникания соли в тело огурцов.
Порежьте не очень мелкими кусочками укроп.
Поместите в полиэтиленовый пакетик все огурцы и порезанный укроп, сверху выдавите с помощью чеснокодавки чеснок. И всё посолите.
Далее перемешайте всё хорошенько. Для большей герметичности и надёжности наденьте сверху ещё 2 подготовленных пакета и завяжите покрепче.
Потом оставьте полученный пакет на столе на 1 час, для хорошей просолки и затем поместите в холодильник ещё на 4 часа.

огурчики на несколько частей нарезаю, натираю солью и в мешочек и в холодильник