Как закрывать соленые огурцы чтобы хранились в квартире и не взорвались? Поделитесь секретами.

самый просто способ и для меня самый вкусный! и так
берем емкость в иделе конечно кадка или бочка, но я думаю таких вещей у тебя нет по этому довольствуемся либо 3 литровой банкой, либо большим майонезным ведром
складываем на дно твою зелень: укроп, чеснок, если есть то веточки черной смородины и дуба ( дуб не обязателен) и очень желательно полоджить листья или кусочки корня хрена

на это все выкладываешь огурцы (не мытые), я еще добавляю туда стручковый острый перчик и крепкие помидорки, можно зеленые помидорки

делаем рассол на 3 литра берем 2,5-3 столовыеложки соли (не йодированой) иначе все раскиснет и расползется и столовую ложку сахара с горкой размешиваешь в воде из под крана и заливаешь банку, накрываешь пластиковой крышкой и ставишь в тарелку или в тазик, чтобы когда будет бродить не на пол вылелось, через недельки две, процесс брожения закончится, закрой крышкой и оставь... еще недельки через две у тебя будут настояшие бочковые огурцы, соленовато кисленькие и чуть остренькие за счет перчика! приятного аппетиа

горсть красной или белой смородины
Слили рассол, а банки простерилизовали?

Огурцы положить в холодную воду от 6 часов до суток.
Рассол сделать - вода и соль.
В банки стерилизованные положить зелень -укроп, хрен и др.. Положить огурцы, залить рассолом, через 5 минут рассол слить и прокипятить, опять залить в банки. Так делать 3 раза. На третий раз банки закатать стерилизованными крышками ( я кладу чистые крышки на 5 минут в кипяток).

Положите на 3-литровую банку горсть красной или белой смородины. Огурцы будут хрустящими, а рассол прозрачным.

Если нальете уксус, то это будут уже маринованные огурцы, а не соленые. Маринованные огурцы хранятся лучше

соли на 1 литр 2 ст. л. , у Вас ее маловато. 3 дня квасятся, потом рассол кипятить и заливать огурцы. рассол практически всегда мутнеет, но никогда не взрываются. может грязька попалась или огурчик чуть порченный.

я водку добавляю... вот как вы, когда заливаете перед закаткой перекипяченым рассолом - добавляю на 3л банку 1 стол. ложку водки.. банки обычно стоят на лоджии, когда мороз на улице ниже -15 - банки забираю в квартиру (чтоб не промерзали/

когда огурцы полностью просолятся, вытаскиваю все из банок, по возможности закладываю новую зелень, огурцы, заливаю кипятком так, чтобы он перелился через край, накрываю крышкой и даю постоять.
В это время кипячу рассол- или тот же, или новый, но тогда соли нужно не 2, а 1 ст. л. /литр воды.
Сливаю воду из банок, заливаю кипящий рассол, закатываю, переворачиваю, укутываю.
Хранятся в комнате - и не по одному году

всё вымыть (огурцы+зелень+чеснок, банки с пищ. содой) сложить в банки+60 гр. соли на 3-л. банку+воды холодной очищенной+полиэтиленовая крышка. можно хранить в кв.. через 30 дней готово. взрываются от грязи-плохо промываете.

Замочить огурцы в воде на 4 часа или до суток, закладываете в 3-л бутылек листья черной смородины. вишни. хрена, цветки высушенного укропа, лавровый лист, черный перец горрошком, чеснок. все - по вкусу., Заливаете огурцы водой + соль . Для больших огурцов кладете 100 грамм соли, а для маленьких - 50 грамм соли на 1 литр воды, накрываете марлей и выдерживаете 3 дня при комнатной температуре. Затем рассол сливаете в кастрюлю, выкладываете все содержимое в миску. Снова заполняете 3-л бутыль огурцами со специями, закрываете крышкой и дважды заливаете крутым кипятком, В третий раз - кипящим рассолом. Сразу укупориваете, переворачиваете и под одеяло до остывания. Бутыльки стоят и не взрываются несколько лет. Успеха !

Стерилизовать. литровые 15 мин, двух, трех .30 мин