Лежит дома большой кабачек, как сделать из него кабачковую икры за Новый год?

Вот вам рецепт салата. Он вкуснее чем икра и готовится проще. Салат и кабачков на зиму. 1кг кабачков, 1,5кг помидор, 4шт. перца сладкого, 1 ст. л. соли, 1ст. л уксуса 9%,1ст. л растительного масла, 100гр сахара. 4 зубика чеснока. Помидор порезать добавить сахар и соль довести до кипения и варить 10 мин. потом добавить кабачок, перец и растительное масло. После закипания варить 30 мин. За 15 минут добавить чеснок и за 2мин уксус. Все разложить по банкам. Кабачки порезать кубиками или длинными дольками

морковь, лук, помидоры, соль, перец.

морковь, лук репчатый, соль, сахар, черный и душистый молотый перец, томатная паста.

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
3-4 луковицы,
2 зубка чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 ст. ложка сахара,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 ч. ложка черного молотого перца,
1-2 ст. ложки соли.
Приготовление:
1.Все овощи хорошенько промыть, почисть (молодые кабачки можно не очищать от шкурки и семян) и нашинковать на небольшие кусочки или потереть на крупной терке. Лук мелко порезать.
2.В широкой кастрюле или тазике с толстым дном пассировать измельченный лук на растительном масле
3.Переложить к нему овощную смесь и на большом огне довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела и затем варить на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
4.Посолить, поперчить, добавить сахар, томат, измельченный чеснок, хорошо перемешать и продолжать варить еще 15-20 минут.
5.После этого добавить уксус, перемешать, наполнить икрой стерилизованные банки и закатать кипячеными крышками.
6.Перевернуть банки вверх дном, укрыть «под шубу» и оставить до полного остывания.
Простоит такая икра и до Нового года, если раньше не слопаете...
Удачи!

PS тоже собираюсь сегодня большой кабачок заставить икру метать...

Блин! На Новый год? Праздничное блюдо - протушенное пюре из кабачка? Вы из какой страны?
Сделайте из кабачка ну хоть заготовочку с алычой. Будет некое подобие ананасов.

Не проще ли купить? меньше возьни, тем более не думаю, что с кабачка будет много икры

В очко его лучше себе забей! Раз не замужем!

Гуглом пользоваться не умеешь? http://lady.tochka.net/31902-kabachkovaya-ikra-na-zimu-domashnyaya-konservatsiya-bez-sterilizatsii/