можно ли из первой воды от грибов сварить соус?

Cмотря какие грибы .Бывают условно съедобные (как валуи или строчки), их специально варят чтобы отвар вылить .Отвар от белых (подосиновиков, подберезовиков, опят, шампиньонов...) конечно можно! А отвар от трюфелей так даже нужно!:)

а что надо выливать! всю жизнь суп варили

Мне не нравится чёрный бульон, поэтому и суп варю, только из боровиков с небольшим добавлением лисичек.
Все остальные грибы, предварительно отвариваю 15 мин, но только, чтобы слить эту черноту, хотя ни чего страшного в ней нет.

Что бы не говорили про то, что грибы не нужно предварительно отваривать или не сливать первую воду, если грибы чистые, могу сказать, что по вкусовым ощущениям, что первый бульон, что не отваренные предварительно грибы, имеют не слишком хороший вкус. Я бы не советовала готовить соус, это мое личное мнение, мне нравится в грибах и соусах нежный вкус. Я бы соус приготовила на втором бульоне без лесной грязи и налета.

Бессмысленно. Съёдобные грибы в предваритеьном отваривании не нуждаются. А отвар с условно-съедобных грибов принимать в пищу нельзя.

а почему нет? загустите, проварите ...

В зависимости от того, что Вы считаете соусом.... Если грибной бульон добавить например к жареному луку, это уже будет соус, а если еще добавить вина, а потом загустить сливками, то это будет вполне известный рецепт грибного соуса, при этом конечно грибы тоже придется добавить...

Зачем вообще варить грибы, если они благородные? ИХ сразу жарят или варят суп.
Если грибы пластинчатые, требующие отваривания, то эту воду стоит вылить.

Советы экономным хозяйкам: Не выбрасывайте пакетики из-под горчичного порошка! Остатки можно стряхнуть в суп, а на пакетике можно написать письмо.

можно сварить...

нет!

для тёщи можно.

Можно, если добавить бледных поганок и мухоморов.

Смысл? Экономия? Воды? Песка, частиц земли? При первой варке то, что невозможно вычистить с лесных грибов ( не о тепличных грибах) перед обработкой, в бульоне. Не всем нравится соус с песком или иными природными богатствами.