Горячая засолка грибов. Хватит ли на килограмм грибов половину стакана воды?

Как это не покажется странным хватит вполне
В грибах у самих много воды, так что рассола в итоге будет много больше
Торчать они не будут как говорит Вера потому что воды по мере варки прибавится и под крышкой они будут хорошенько бурлить
Теперь объясняю зачем это делается
Тогда соль ценилась выше чем сейчас и что произойдет если вы две ложки ее к примеру добавите к половине стакана воды либо к двум стаканам надеюсь представить себе можно Рассола будет меньше но он будет солонее
После отваривания грибов всегда практически останется много лишнего рассола который придется вылить, а сами грибы досаливать. А зачем это вам нужно, когда и количество рассола и соли можно рассчитать так, что ничего не выливать не выбрасывать будет не нужным ?
Так что во всех отношения старинный этот способ засолки отварных грибов самый правильный, но здесь конечно главное с солью не переборщить

Дак сделайте и узнаете

раньше были другие технологии - наверное их потом придавливали в крынке а сейчас воды лучше налить побольше чтоб грибы были покрыты рассолом а не торчали поверх банки без воды

грибы должны быть закрыты жидкостью хотя бы на палец, она не возьмется из грибов.
поскольку перед маринованием грибы надо сперва проварить минут 10 минимум и слить эту воду через дуршлаг
лучше больше залить. ведь часть жидкости можно оставить и в банки не лить потом, зато хватит до верха все банки долить

Просто отварите грибы в любом количестве воды, воду всю слейте, далее соль, укроп, чеснок и под гнет до появления соплей. По банкам, сверху листья хрена. Накрыть капроновыми крышками и сразу в погреб.

Конечно из грибов. В них много влаги.

По моему маловато. Да и не меряю. На глазок все...

Скажу так, раньше экология была другая, все меняется, возможно раньше так и можно было засаливать. Получается какое - то тушение в собственном соку

Да и очень много воды от грибов