Консервирование
Как сделать вкусную квашеную капусту
Екатерина Орлова
212
на 1 кг капусты 20 грамм соли, морковь, грамм 200, все шинкуете, трете, мнете с солью, ставите под пресс в теплое место. ежедневно протыкаете до дна в нескольких местах, что бы выпустить газ. через 3-4 дня, пробуете, и если вкус устраивает, убираете в холодное место. сорта лучше выбирать зимние, типа Слава.
Все как обычно, но добавить тертого хрена, клюквы и антоновских яблок
ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ?
Капуста белокочанная поздних сортов – 3 больших кочана, примерно 8-10 кг
Морковь (желательно сладкая) – примерно 1-2 штуки на 1 кг капусты
Соль крупная каменная – 1 столовая ложка без горки на 1 кг капусты
Сахар – 1 десертная ложка на 1 кг капусты
Семена укропа – щепотка на 1 кг капусты (по желанию)
ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ КВАШЕНИЯ КАПУСТЫ
Большая эмалированная кастрюля (примерно 9-10 литров)
Большой нож
Гнет – можно использовать трехлитровую банку с водой
Чистая марля или тряпочка
Чуть самое главное не забыла, желательно, чтобы муж был дома, потребуется мужская сила, чтобы утрамбовывать капусту.
Я всегда планирую это ответственное мероприятие на выходной, когда муж дома. Я режу капусту, а он утрамбовывает. Вот и получается, квашеная капуста по семейному рецепту, приготовленная всей семьёй!
Капуста белокочанная поздних сортов – 3 больших кочана, примерно 8-10 кг
Морковь (желательно сладкая) – примерно 1-2 штуки на 1 кг капусты
Соль крупная каменная – 1 столовая ложка без горки на 1 кг капусты
Сахар – 1 десертная ложка на 1 кг капусты
Семена укропа – щепотка на 1 кг капусты (по желанию)
ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ КВАШЕНИЯ КАПУСТЫ
Большая эмалированная кастрюля (примерно 9-10 литров)
Большой нож
Гнет – можно использовать трехлитровую банку с водой
Чистая марля или тряпочка
Чуть самое главное не забыла, желательно, чтобы муж был дома, потребуется мужская сила, чтобы утрамбовывать капусту.
Я всегда планирую это ответственное мероприятие на выходной, когда муж дома. Я режу капусту, а он утрамбовывает. Вот и получается, квашеная капуста по семейному рецепту, приготовленная всей семьёй!
Лида Ткач
78 721
Анна Сергеевна
стерли бы последний абзац, а то как-то подозрительно читать ...))))
Нашинковать тоненькой соломкой, на 3 л кастрюлю плотно уложенной капусты - 1 - 1,5 тертых моркови, горсть клюквы. Соль - 6-7 хороших щепоток. Сахар - не желательно (хотя некоторые добавляют). Даже в прохладе - быстрее бродит и покрывается плесенью... Ставить под покрывальце - в теплое помещение, с гнетом (банка воды на широкой тарелке - на капусте). Как запузыриться - в течении дны несколько раз ночиком прокалывать - воздух выпускать. Потом - на следующий день - в холодное помещение, или разложть по банкам -и в холодильник. Еще пару-тройку дней подержать - и пробовать... Кушать с тонко нарезанным полукольцами луком и душистым подсолнечным маслом.
Анюта Шарова
61 738
нужны - капуста соответствующего сорта, морква, сол Не йодированная, терка, ну и руки, ессесно... В субботу терла, аж палец стерла )))
Лиана Лалаян
7 402
Похожие вопросы
- Посоветуйте как сделать вкусную квашеную капусту, чтобы получилась сладкая а не кислая.?
- Как сделать, чтобы квашеная капуста сверху не плесневела? Сколько ее квасить? В тепле или в холоде? Квашеную капусту
- подпкажите пожалуйста рецепт вкусной квашеной капусты
- Подскажите пожалуйста хороший рецептик вкусной квашеной капусты!
- подскажите рецепты вкусной квашеной капусты, спасибо всем и сразу
- Поделитесь рецептом вкусной квашеной капусты с точными пропорциями
- Квашеная капуста – как это сделать в домашних условиях дня за 2-3, и чтоб было очень вкусно?
- белокочанная капуста....что можно сделать из неё на зиму?кроме квашеной капусты....
- Квашеная капуста и консервированная. Что лучше? Какие преимущества и недостатки?
- Пожа-та поделитесь рецептом, только своим, а не из интернета: вкусные, хрустящие огурцы, вкусная капуста и квашеная капуста