Что можно вкусного законсервировать из свеклы?

Консервированную Свеклу!!!!

свёкольную икру раньше продавали в поллитровых банках - только надо найти покупателя посевернее

много кушать свёклы вредит печени.. свёкла тяжёлая еда из*за сахарности... увы!

можно ее натерев протушить с луком и закатать
потом идет в супы в пироги пирожки салаты и сама по себе это вкусная закуска

С селедкой нельзя!
Делаю салат из свеклы.
Можно использовать в борщ, в винегрет, на селедку под шубой, как дополнение к гарниру, особенно к картошечке, можно сделать из этой заготовки салат с орехами грецкими или с изюмом... в другие салаты, где свекла используется... как подскажет фантазия
Попозже осенью, когда основные заготовки уже закончены, занимаюсь свеклой.
Варю сразу несколько килограммов до полуготовности (вилкой прокалывается, но еще не мягкая, такая свекла хорошо чистится и не расползается на терке)
На крупной терке натираю свеклу. Примерно 1/5 часть объема беру репчатый лук и режу полукольцами, смешиваю со свеклой, беру зелень, если еще есть (петрушка, сельдерей, укроп, что любите/ можно замороженную или сушеную, или семена укропа, тмина, кориандра) мелко нарезанную туда же, можно добавить острые приправы - чеснок, перец (черный, красный молотый), хмели-сунели - это всё по вкусу.
Солю по вкусу.
На дно баночки 0/3л - 0/5л наливаю 1 ст. ложку растительного масла, 1 ст. ложку яблочного 6% уксуса (можно 9% столовый, 1 десертную ложку, хотя и это можно по вкусу), укладываю плотно свеклу, прикрываю крышкой и стерилизую баночки 15 минут, Закатываю или закручиваю.
Делаю такой салат раз в два года, стоит 2 года отлично.
Порции маленькие удобно

PS А еще я нашла новый для себя рецепт салата из свеклы "Алёнка"
Может быть и Вас заинтересует - http://moysup.ru/konservirovannye-salaty/salat-iz-svekly-na-zimu-400/

ЕЕ ПОЧТИ НЕ КОНСЕРВИРУЮТ, МОЖНО В САЛАТАХ ИЛИ КАК ЗАПРАВКУ ДЛЯ БОРЩА

Незачем дурью маяться. Так сожри. Свёкла дешёвая.

Икру делают, можно просто отварить нарезать пластиками и сбрызнуть уксусом яблочным с оливковым или подсолнечным маслом.

капустку со свеклой мммм.

я делаю свекольную икру (свекла, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, соль, сахар, красный жгучий перец). Всем очень нравится.

Можно натереть и законсервировать для салатов (той же селедки), борща и тд. Просто будет уже готовая отварная. А можно борщевую заправку сразу сделать и закатать.
С селедкой нельзя.

Замариновать ее в уксусном маринаде и будет отличная закуска! Только какой смысл консервировать свеклу, если она круглый год продается и стоит копейки...