Удельный вес амигдалина, из которого высвобождается токсическое вещество в очищенных семенах, составляет:
миндальгорький миндаль — 2,5–3%;
абрикос — 1–1,8%;
персик — 2–3%;
слива — 0,96%;
вишня — 0,82%;
черешня — 0,8%;
яблоня — 0,6%.
По разным данным смертельную или способную вызвать тяжёлое отравление дозу яда можно получить при употреблении в пищу 40 грамм горького миндаля, или 100 ядер абрикосовых косточек, или 50–60 грамм ядер, содержащих амигдалин. В перерасчёте на чистую синильную кислоту, содержащуюся в косточках яблок и других плодов, наименьшая смертельная доза составляет менее 1 мг/кг.
Также важно помнить, что приготовление вина на плодах с косточками создаёт высокий риск отравления. А вот варенье и компоты — нет. Если в последних присутствует достаточное количество сахара, который является антидотом синильной кислоты, отравления не будет.
Интоксикация организма от синильной кислоты развивается при достижении её концентрации в крови 0,24—0,97 мг/л.
Консервирование
если в косточке вишни храниться яд, то сколько косточек вишни убьют человека?
Мешком шестиведерным из-за угла...
В интернете пишут, что 50 ядер
Смотря из чего ей выстрелить.
не только косточки вишни содержат яд, все овощи и фрукты имеющие кожуру и косточки сожержат яд. Вся химия которой поливают собирается в кожуре и косточках, хотя раньше считалось что в кожуре лимона или косточках болгарского перца содержится больше всего витаминов, а теперь на оборот, весь яд собирается в косточках. Так же дело обстоит и с мясом))) все любят бульончики или блюда на них приготовленные а куринные бульоны даже тяжело больным носили в больницу. Теперь это отрава, весь яд которым кормят животных собирается в костях, так же сыр, все кака бяка которой кормили коровку собралось в молочке и из него сделали сыр, это как вода замороженная весь кальк собирается по периметру ледяного кубика смойте все это и у вас останется кристально чистая как слезинка ледышка, так же и сыр вся кака собирается по периметру тыра, когда срезаете шкурку то нужно отрезать не меньше 1 см.
Вера Козлова
Он имел ввиду цианиды придающие косточкам вкус и запах миндаля, куда понесло то?)
Ирина Цветковасаратова
Че вы несете, речь идет о природном яде
ну... 30-50 где то так...
Похожие вопросы
- Для консервации вишни везде пишут вынуть косточки. Можно ли закрыть, не удаляя косточки???
- Рецепт варенья из вишни дайте пожалуйста.. Лучше с косточкой или без?
- Сколько лет хранятся лесные орехи? Сколько лет хранятся лесные орехи?
- Из 3-х литрового бидончика вишни - сколько получится варенья ? Убирать косточки или оставить. Сколько сахара. И водички.
- Уважаемые хозяечки, хочу сварить вишневое варенье, но вишня дичка, косточки не вытащишь, сколько его можно хранить
- Как быстро отделить вишню от косточек ? Много вишни...
- Компот из вишни на зиму! нужно ли вынимать косточки из вишни????
- как варить варенье из вишни? косточки нужно из каждой вишни вынимать?..
- подскажите рецепт ВАРЕНЬЯ ИЗ ВИШНИ. чтобы ягодки вишни были мягкими и в сочном виде, а не прилипшими к косточке
- вы варите вишневое варенье с косточками?