Поделитесь рецептом моченных яблок в банках стерилизаванных или консервированных.

Не будут они храниться имхо. Квашение и есть способ консервирования. Для того чтоб такие яблоки хранить их нужно будет прогреть почти до 100 градусов. Кипятком вы их не так прольёте. Значит фасовать по банкам и стерилизовать это дело в кипятке по времени любого рецепта (там зависит от объёма банки, я этим способом никогда не пользуюсь). Как будут на вкус и консистенцию после этого мочёные яблоки я лично себе представить не могу.

если квашенную капусту хранят в банках, то и яблоки должны стоять. Я делала капусту, после полного проквашивания слить рассол, прокипятить залить кипящим капусту прикрыть стерильной крышкой и стерилизовать 15 минут 3 литровую банку, закручивают и переворачивают до охлаждения, не укутывая.

не поделюсь люблю так яблоки не моченые а похрустеть зубы почистить

Много лет назад продавались болгарские маринованные яблоки в банках. Меня от одного названия тошнило. Как-то я лежала в больнице и попросила мужа купить мне яблочный компот. А он взял маринованные. Пришлось открывать и есть, что дают. Оторваться от них я не смогла. И всегда потом покупала. Теперь не продают. По вкусу- практически моченые. Рецептов полно в интернете.

Большинство рецептов моченых яблок подразумевают хранение в погребе, на застекленном балконе или в холодильнике. Как уже говорилось выше, даже если моченые плоды закатываются в банки, все равно им нужно прохладное место. Но если вы найдете уголок в квартире, где температура не поднимается выше +15 градусов, вполне можно хранить их там.

Для рассола:

10 л воды;
300 г сахара;
150 г соли.
Для солодового сусла:

100 г солода;
1 л воды.
Приготовление:

Для мочения по этому рецепту используйте крепкие и кислые сорта яблок. Количество – сколько уйдет. Это должны быть поздние и зимние сорта. Самыми распространенным сортом для этого способа консервирования является "антоновка".
Мочить яблоки можно в банках от 3 до 10 л.
Дно подготовленных банок выстелить ржаной соломой. Она должна быть свежей. Предварительно ее промывают, ошпаривают кипятком и измельчают.
За неимением соломы подойдут листья вишни или черной смородины.
Плоды должны быть здоровыми, с чистой кожицей, тщательно вымытые. Выложить их рядами и распределить между ними листья или солому.
Сверху прикрыть листьями, затем залить рассолом.
Для приготовления сусла в воде размешать солод, прогреть на огне до кипения. Отставить на сутки. Процедить сусло и добавить в рассол.
Яблоки, покрытые рассолом должны простоять около 8 или 10 дней при температуре 22 - 25 градусов.
После того как плоды перебродят, спадет пена, а пузырьки перестанут подниматься, долить рассол и закатать банки.
Хранить такую консервацию можно при температуре не выше +15 градусов. На нее не должны попадать прямые солнечные лучи. Также нежелательно, чтобы температура опускалась ниже –6 градусов.
Вместо закатывания можно использовать полиэтилен. Смочить его в спирте, плотно приклеить к краям банки, завязать шпагатом или бечевкой.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/konservirovanie/yabloki-mochenyie-v-bankah.html#ixzz4p49YylTU