зелёные помидоры как лучше консервировать или солить? какие вкуснее?

красные

Я в банки закатываю

с фитофторой надо обязательно резать - я бы их не стала консервировать на зиму \\ но помидоры надо довести до молочной спелости разложив на пару дней на светлом месте - жаль что вы не пишете сколько их и какого размера \\\ можно надрезав начинить давленым чесноком и зеленью и сложив в банку залить горячим рассолом = 2 стол ложки на литр воды \\ других специй туда не надо = если помидор много то можно в большую банку добавить чайную ложку уксуса - тогда они дольше простоят - хранить такую банку надо в холодильнике не закатывая - есть можно будет уже через три дня

Целиком, наколоть и маринад острый

мы солили не вкусно
но узнала говорят не желательно их солить и тп-они выделяют какую то заразу ..то ли канцерагены то ли еще что, типа как картошка старая какой то саланин

Мне нравились маринованные целиком

А как вам по вкусу? Можно и солить, и мариновать, и салаты на зиму делать с луком и морковкой. Чтобы получились "советские" маринованные помидоры - нужно предварительно бланшировать. Рецептов салатов - куча в сети. Чтобы квасить - хорошо бы помидоры были хотя бы бланжевые.

Вас бы в СССР, там тогда все прилавки в овощных магазинах были уставлены 3-х литровыми банками с зелеными помидорами, в детском саду давали, с картофельным пюре, в принципе есть можно, но скорее на любителя, мне кажется это плохая замена консервированным оливкам, те мне больше нравятся.