заготовки с баклажанами!!! Делитесь вкусными рецептами! В инЕте куча всего, а что выбрать не знаю, не попробовав!

Последние сделала баклажаны в аджике. Вкусно получилось. Рецепт нашла в интернете.

А наши рецепты что вам дадут? Вы попробовать сумеете?

Баклажаны как грибы.
3,5 кг баклажан очистить, что самое муторное, тонко срезая шкуру, без фанатизма. Нарезать кубиками по 2 см, сложить в большой таз и засыпать 180 гр. соли, периодически помешивая в течение 2 часов.
Маринад: 3 литра воды, 200 гр уксуса, перец горошек, лавровый лист. Баклажаны отжать и отварить в этом маринаде 5 минут. Вынуть из маринада, выложить в таз, смешать с 2 головками измельченного чеснока. Разложить в стерильные банки и закатать. Подавать, полив растительным маслом и с лучком.

Икра, нарезать кружочками и замариновать, сделать салаты с другими овощами, нарезать и заморозить.

баклажаны, болгарский перец, лук, красные! помидоры без шкурки. все крупно! порезать
+ чеснок, специи (лавровый лист, душистый перец, чили, если хотите и т. п.)
+ 2 ст. л. соли, 2/3 стак. сахара, 1 стак. растительного масла, 2/3 стак. уксуса
тушить, периодически помешивать примерно минут 30. когда овощи будут готовы, разложить по банкам и закатать.

2кг баклажан, 2 кг помидор, 3 головки чеснока, 50 г хрена, 50 г соли, 100 г сахара, 100 г уксуса 9%, растительное масло.
Баклажаны порезать кружками 0,5 см посолить и оставить на 30 минут, промыть, отжать, обжарить. Помидоры пропустить с чесноком и хреном через мясорубку, добавить соль (ее надо скорректировать по вкусу, потому что солили баклажаны), сахар, уксус и варить 10 минут, после чего в банки складывать баклажаны подливая соус, прикрыть стерильными крышками, стерилизовать 30 минут, закрутить, перевернуть, укутать.

КУПИ МАГАЗИННЫЕ-ЕСЛИ КАЙФ САМ СДЕЛАЙ

6 рецептов заготовок на зиму с баклажанами - https://finecooking.ru/ingredient/baklazhan?category=konservacija-i-zagotovki