Кто знает ВКУСНЕЙШИЙ маринад для томатов? Напишите, пжл, пропорции и специи! Буду мариновать разноцветные Де Барао.

Кому как. Я бы сделал на яблочном. на винном уксусе. Или ы подкислил бы томатный сок и на на таком
А маринад простой - из расчета литра пару ложек сахара + одну-полторы соли + грамм 50-70 уксуса

в банку закладываем помидоры одинакового размера проколотые зубочисткой и заливаем солёным кипятком - 2 стол ложки на литр воды - ждём когда банка станет тёплой и сливаем воду в общую кастрюлю идеальной чистоты - можно в ту в которой кипела солёная вода для заливки \\ эту воду довести до кипения добавив две столовые ложки сахара на литр воды \\\\ в банку с помидорами добавляем зонтик или щепотку семян укропа \ несколько штучек разных перцев \ разрезанные зубчики чеснока \ можно класть листья смородины хрена или небольшую пластинку имбиря \\ льём уксуса немного - на трёхлитровую банку чайную ложку 70 процентного = теперь заливаем кипящей сладко-солёной водой и эту банку сразу закручиваем а вода продолжает кипеть для следующей банки - когда все стоящие на деревянной доске банки зальёте и закрутите закутайте их сначала хлопковой тканью а потом любым тёплым предметом - полотенцем или одеялкой и оставьте до остывания - в идеале потом поставить их в прохладное место - советую все закрутки несколько дней держать накрытыми полотенцем чтобы если крышка взорвётся не пострадало окружение

Самые лучшие консервированные томаты получаются в натуральном яблочном соке
Обалденно вкусная "весчь" !

https://www.edimdoma.ru/retsepty/67416-pomidory-v-yablochnom-soke

Помидоры " пальчики оближешь"
С маслом подсолнечным, горчичным. Пропорции не ЗНАЮ точно.

Продукты: На трехлитровую банку: помидоры – сколько уйдет, лимонная кислота - 0,5 ч. л., соль – 2ст. л., Сахар – 2 ст .л., лавровый лист - по вкусу, перец горошком - по вкусу
лук репчатый - 2-3 шт., чеснок – 3-4 зубчика, перец сладкий – 2-3 шт., листья вишни, смородины, дуба – 3-4 шт., амарант (щирица) – 1 веточка
На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). Выложить в банку помидоры или сделать ассорти. Добавить специи. Залить крутым кипятком (1,5—2 л) - осторожно, чтобы не треснула банка. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Помидоры сложить в банку со специями.
2 раза залить кипятком, слить.
В этот же кипяток:
На 1л воды- 2 ст. л. соли без верха, 5-7 ст. л. сахара, 2 ст. л. 9% уксуса

Ингредиенты для «Помидоры "со снегом"»:
Помидор
Чеснок (на 3 л. банку) — 5-7 зуб.
Соль (на 1,5 л. воды) — 1,5 ст. л.
Сахар (на 1,5 л. воды) — 100 г
Уксус (9%) — 1 ч. л.

Рецепт «Помидоры "со снегом"»:
Помидоры вымыть, проткнуть зубочисткой у плодоножки (чтоб не лопались), уложить в банки и залить кипятком.
Приготовить маринад:
на 1, 5 л. воды - 1 ст. л. соли, 100 гр. сахара.
Маринад вскипятить.
Чеснок выдавить через чеснокодавку в отдельное блюдо.
Слить воду из банок, добавить в банку 1 ст. л. с верхом чеснока и залить маринадом. Можно добавить 1 ч. л. уксуса (можно не добавлять).
Закатать банки, перевернуть и укутать в теплое на ночь.

Тертый чеснок создает эффект "снега" в банке, как стеклянные шары игрушечные со снегом.
И рассол такой вкусный - пьют все.
Время приготовления зависит только от закипания воды, маринада и подготовки ингредиентов.
Всем приятного аппетита.

Я использовала вот такие ингредиенты: гвоздика, перец горошком, зелень петрушки, корица, лавровый лист, листья черной смородины, сахар, соль, укроп, уксус. На трёхлитровую банку у меня было примерно 50 грамм соли и сахара, 3-4 чайные ложки уксуса. После закипания воды с солью, сахаром, уксусом закладываются вышеперечисленные ингредиенты (буквально по щепотке каждого сыпучего, листья и зелень на глаз клала) .