Делитесь рецептами КАК варите ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ, ПОВИДЛО?

Мои уже перестали есть яблочное варенье. А вот если я те же яблоки, груши, сливы пропущу через мясорубку да сварю, как его называет моя мама- конфитюр, то так - едят утром на бутерброды с булочкой к чаю.) Просто по вкусу добавляю сахар и варю в 3 приёма. Получается- просто шик! А если добавить ещё и Желейку или ей подобное в сливовое, вишнёвое, клубничное или смородиновое, то вообще получится вкусняшка!!!

перемолола на мясорубке 1 на 1 сахар постояли пол часа потом на малом огне 5 минут кипятила потом остыли опять 5 минут потом густое повидло закрутила а в другие банки сироп что остался.

На ночь сахаром, где-то 1:1, а на следующий день варю минут 20-30. Люблю еще лимон добавить

Яблоки зимних сортов моются и режутся на 4 части, вырезается сердцевина и всё лишнее. Всё взвешивается и перекладывается в большую кастрюлю - эмаль или нержавейка. Желательна нержавейка с многослойным дном.
Всё складывается в кастрюлю, доливается немного воды, всыпается половина сахара или меньше. Накрывается крышкой и доводится до кипения. проваривается минут 5-15 до размягчения яблок. После этого пробивается блендером - какой есть в наличии и как будет удобно. Получится советская "Неженка". После этого размешивается остальной сахар, ставится на огонь и уваривается
Мешать непрерывно!!! сгорать будет сразу! Осторожно руки и глаза - при малейшем замешательстве смесь начинает плеваться. Уваривается до тёмного цвета, но не до коричневого когда уже гореть начнёт. )

P.S. Сахар и яблоки 1:1 по весу.

Дикие яблоки - сердцевину вынуть, трубочку сделал! Сварить крутой сироп в горячий кинуть яблоки, до кипения и отставить. Еще пару раз до кипения и у тебя будут очень вкусные варенья. Пробовал домашние - не получилось.

яблоки нарезать.
кстати, я их почти как картошку счищаю, а серединку выбрасываю.
засыпать сахаром. примерно, половина по норме. норма 1:1
поставить на 5 часов (обычно, на ночь) в прохладное место.
сок слить. добавить в сок оставшийся сахар. довести это до кипения. добавить яблоки и довести все до кипения +3 минуты.
снять с огня и оставить остужаться на 6 часов. за это время вода испаряется, а сахар проникает в кусочки яблока, поэтому они не сморщиваются.
потом опять довести до кипения, кипятить 3 мин. и остудить. так 2-3 раза. а в конце уже уваривать до готовности (тест по капельке) на медленном огне, снять пену. остудить. разложить в стерильные банки. хранить в прохладном месте.
в результате такого процесса все кусочки напитались сахаром, стали прозрачными, и не сморщились. кусочки равномерно распределены по всему объему.
и главное, такой процесс варки не занимает много времени.. просто нужно иметь место, где варенье остужается до следующей фазы варки))

Яблоки почистить, порезать, добавить сахар по вкусу, можно корицу, и варить до готовности, помешивая.

пюре