Что можно приготовить из огурцов на зиму?

однажды мне сваты прислали мешок огурцов - я была в шоке но все приспособила в дело = одним из вариантов была закрутка из прокрученных огурцов с чесночком - в 700 граммовые банки крутила и потом простерилизовала - зимой можно на ужин с майонезом и хлебом как холодный суп поесть \\ а если попозже у тебя появятся помидоры и перцы болгарские то их тоже можно законсервировать в прокрученном виде с чесночком и зеленью - соединить с прокрученными огурцами зимой и будет ваще вкуснятина - заправить сметаной или майонезом - на ужин зимой похлебать как летний салат для беззубых )))

Закусь....

нежинский салат

Салаты. В томате консервировать.

Мы дома делаем огурцы в томате ( с острым перцем и без такового) !

ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ.
3 кг больших огурцов;
1 кг некрупного лука;
150 гр сахара;
100 мл 6% уксуса;
200 мл подсолнечного масла с запахом;
1,5 столовых ложки крупной соли;
2 ч. л. молотого кориандра - обязательно;
укроп и петрушка-по большому пучку.
Огурцы и лук режем кружочками в полсантиметра толщиной. Резаный лук разбираем на отдельные колечки.
Складываем овощи поровну в две большие кастрюли. Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, можно руками и оставляем на полчасика до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим минут 10-15 при помешивании, пока огурцы не начнут менять цвет.
Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, выливаем оставшийся рассольчик из кастрюли, закатываем крышками, переворачиваем вниз головой и укрываем шубой на сутки.
Салатик очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.
Приятного поедания!

ничего. Я ела много салатов разных из банок - огурцам там не место.

заморозить пульпу и зимой добавлять в майонез

А вот если бы у меня были свои огурцы, то я постаралась бы излишки продать или сделала бы малосольные и их продала бы. Думаю что ушли бы на ура.

Не огурцы, а различного рода салаты - где всякие овощи нарезаются дольками, и всякими... фигурками, красиво укладываются в не большие баночки, и заливаются маринадом. Потом, если сами не съедите - это будет отличный гостинец для тех, у кого нету дачи.
Не так давно открыла для себя рецепт не обычных огурцов, а огурцов в томатном соке с острым перцем. Правда рецепт маринада я слегка изменила, потому что он был не вкусным (лично на мой вкус). Томатный сок (хоть со своих помидоров, хоть магазинный) разбавить водой пополам, или пожиже, добавить острого перца - сколько вам надо для полного счастья... а дальше - я изменила рецепт. На литр сей жидкости я использую 2 ст. ложки (с горкой) соли. и 1 ст. ложку (без горки) сахара, довожу до кипения, заливаю огурцы в банках. И в каждую банку - из расчета на каждый литр банки - 1 ст. ложку уксуса 6 или 9% (на 1 литровую банку = 1 ложку, на 3 литровую = 3 ложки).

огуречный салат. У нас идет на ура к картошке, мясу

Приворотное зелье раз, Лексир бессмертия два, и наконец огурец всевластия три..

Ничего путного не выйдет. Лучше лечо (не огурцы) сделать и варенье раз хочется

салат донецкий или нежинский маринованые или соленые, в тыкве или с томатным соком или томатном остром соусе

В древние времена на Руси варенье варили не только из фруктов, но и из овощей. Под таким названием производили вкуснейшее лакомство, сваренное в сахарной патоке либо меду. Сырьем служили томаты, редька, цветы роз, одуванчика. Существовало и варенье из свежих огурцов, рецепт которого дошел до наших дней с многочисленными изменениями и усовершенствованиями.

Салат нежинский «Классический»

Силу земли

салаты, кучи рецептов в интернете, сейчас посмотрела, зайдите выберите рецепт и готовьте на здоровье.

огурцы

варенье

Мы замораживаем в сухой морозилке, кусочками, зимой готовим окрошку, с редиско1(редиску тоже замораживаем)

Я закатала огурцы с маслом. Мои любят. Это как один из вариантов. В ютубе полно видео рецептов))