Кабачковую икру лучше зиз сырых и потом варить или сначала обжарить, а потом крутить?

На производстве вообще все овощи ЗАПЕКАЮТСЯ, потом измельчаются в кашу, добавляется вода, томатная паста, специи и все это дело еще тушится.

Я сначала через паровую соковарку пропускаю Лишняя жидкость уйдет Остальное обжарить с луком и блендером

тут два способа - или всё тушишь в кастрюле и раскладываешь кипящую по сухим чистым банкам и сразу каждую закручиваешь
или всю смесь сырую раскладываешь по банкам и стерилизуешь - мне нравится этот способ

по моему опыту без разницы
поэтому я сырые варю в мультиварке. потом довожу по вкусу

Лучше кубиком обжарить ...с тушить
Потом пюрировать

...лучше из...

...магазина: сколько ни старался сам делать, сколько ни перепробовал от уверявших, что уж их-то точно лучше магазинной - нет, только магазинная. Хотя понимаю, что и в магазинах бывает разная. Но тут для меня образец вне конкуренции советских времён икра, особливо - баклажанная!

Вчера делала, все пережарила, кусочками и тушила час, ничего не перемалывала и разварилась хорошо и вкусная. Сегодня хочу на мясорубку, потушить с майонезом рецепты. Расскажу как выйдет.

ОБЖАРИТЬ

лучше тереть на терке и тушить пока влага не уйдет после понемногу добавлять жаринный лук, обжаренная морковь, перец, соль, обжаренную томатную пасту чеснок можно горячую по банкам и стерелизовать 1л - 20 мин 0,5 л - 10 мин после закипания

Из обжаренных вкуснее.

Конечно жареные кабачки вкуснее.

я предпочитаю тереть на электротерке сырые кабачки, дать стечь воде, а потом уже готовить. Ингредиенты лучше тушить-жарить по отдельности, смешивать в конце

лучшая кабачковая икра здесь -https://youtu.be/SODI0oK2MGs

у ореховой икра вкусная самая. мы дома на раз покушать делаем свежую