Друзья, Ваш вариант салата из капусты на зиму. Прошу собственные рецепты. Интернетом пользоваться умею...

Капуста корейская, второе название - пелюски. Капусту порезать кубиками со стороной примерно4-5 см, свеклу сырую порезать пластинами. Укладывать в банку слоями : слой капусты- слой свеклы, между слоями добавлять пластины чеснока, у меня на 3-литровую банку 4-5 зубчиков идет. Залить теплым (не горячим!) маринадом: 1,5 литра воды, столовая ложка соли, 2 столовых ложки сахара, стручок острого перца порезанный мелкими колечками, семена кориандра или готовая приправа хмели-сунели - 2 чайных ложки, маринад закипятить и остудить до теплого состояния. После остывания влить в него полторы столовых ложки уксуса перемешать и залить капусту. Банку закрыть капроновой крышкой и отправить хоть в холодильник, хоть на балкон, хоть просто в темный шкаф. Через три дня пелюски готовы, но полная насыщенность вкуса будет через пару недель.

в поиске по вопросам забей - капустный салат на зиму и ищи мой рецепт

...салата из капусты на зиму...

Сено! И там, и там НЕТ витаминов!
А так - зимой в магазин/подвал (если в деревне живёте) и - вот вам и салат из СВЕЖЕЙ (с достаточным колиКчеством витаминов) капустки.

"Интернетом пользоваться умею..." учитывая вопрос, это совсем не очевидно. Если бы умели пользоваться интернетом, то знали бы, что для заготовок поздние сорта капусты берут, а они ещё не созрели.

по кубанскому рецепту: все овощи соломкой режем, перемешиваем в тазике, слегка пожамкав руками, дать постоять полчаса-час, чтоб дали сок, разложить по банкам, залить маринадом, поставить стерилизовать, закрыть, можно укутать. Из овощей по степени убывания их количества: капуста, болгарский перец, помидоры, огурцы, морковь, лук, маринад по вкусу (соль, сахар, уксус, из специй кориандр, семена горчицы, острый перец, душистый перец)