Как вы сохраняете на зиму горький (красный) перец?

я просто прикрепляю перчики на нитку-веревочку и подвешиваю на кухне (если хотите, можно от пыли прикрыть марлей), и смотрится красиво, и отдирать поштучно легко. Подвяливаю слегка, и он висит, сохнет и всю зиму радует и глаз, и вкус (часто делаю зимой острую морковь и капусту). А вообще люблю делать из подвяленного острого перца абхазскую аджику, если его много, конечно)))

Так именно высушить и в герметично закрывающуюся банку...
потом хотите помолите (хоть в кофемолке), хотите кусочками в блюда добавляйте..
только помните, ч о в этом перце семечки-это самое острое, если не хотите такой остроты, то семечки можете аккуратно ножичком выскрести..

попробуйте завернуть в бумажные белые салфетки и держать в контейнере с крышкой в овощном ящике
но лучше высушить нанизав на нитку

Никаких полезных свойств в перце нет, это вкусоароматическая приправа. Любое хранение - сушка, заморозка, маринование убивают са ое ценное, что в нем есть - эфирные масла. Можно не ломать голову и покупать готовый молотый

Я только сушу. Висит всю зиму, остроты не теряет.

Наколите стручки вилкой, почаще и установите их стоймя в кастрюльку. Залейте соленой водой. Соли делайте по вкусу, но чтобы было крепенько. Перец должен быть полностью в рассоле. Сверху блюдце, чтобы оно входило в кастрюлю. Сверху крышку. Кастрюлю убрать в холодильник на нижнюю полку.
Время от времени проверять рассол. Перец его впитает, поэтому доливаем еще раза три четыре. Как только перец "напился" можно его переложить в литровые банки (или одну трех), опять долить рассола до краев. Закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике, на нижней полке. Всегда поглядывайте и проверяйте количество рассола.
Простоит и два года.

Я его сушу целиком. Потом - запихиваю в мельничку для приправы (осталась от какой-то покупной приправы) - и делаю перец острый свеже-молотый.
Ну и одно растение - обязательно на подоконник забираю. Так что он и свежий всегда есть.

В морозилку целиком.
Отлично хранится, для готовки подходит.
Еще на мясорубке перемалывала и в пакеты для льда заливала, затем кубиками отрезала, для готовки одного вполне хватало.

До следующего лета не получиться. В холодильнике в ящике для овощей пролежит до нового года максимум. Только сушить или морозить. Я маринованный люблю.

Горький перец, что-то новенькое.

Нанизываю на нитку и высушиваю, висит на кухне.

Что бы даже не высох... То ни как. Вакуум упаковка может быть. Но до лета... Тоже вряд ли. Ах да, и глубокая заморозка. Но структуру поменяет.

Высушите и растолките и получите красный перец молотый.