Консервирование
Почему сморщились маринованные огурцы в банке?
Рассол делал 2 соли 2 сахара 1ч. л. лимонки на литр воды. Заливал кипятком 15 мин держал потом в эту же воду соль, сахар, лимонку, закипятил, залил, закатал укутал на ночь. закатанные 2 недели ранее стоят рассол чистый не вздуваются но во всех банках огурцы сморщенные. Огурцы фениксы простые, замачивал часов 5.Что не так сделал?
Слишком крутой кипяток или мягкая вода
Вот я тоже склоняюсь к варианту, что заливали крутым кипятком, а не слегка остывшей водой, Вы их просто сварили (заварили)
Евгения Гайко
66 412
предположу что огурцы были вялые или их плохо поливали - надо было вымочить в холодной воде - раньше все так делали
Раушан Мамбетова
94 086
сорт такой. И надо больше дубильных веществ - листья чёрной смородины, дуба, вишни . Я один раз просто кору дуба насыпала аптечную из коробки за неимением листьев- и всё прекрасно. Завариваю крутым кипятком (рассолом) всю жизнь. (Если не малосольные конечно - те можно и холодного посола и горячего, вариантов море).
Меруерт Абдыкалыкова
65 534
Потому, что сорт огурцов такой. Пустые они внутри были. Полив был отвратительный и никакого ухода. Такие огурцы надо было замочить перед мариновкой часов на.... на ночь в холодной воде.
Света Маркеева
74 337
Вскройте банку, разрежьте огурец. Тоже склоняюсь к мысли, что огурцы не подходящие были - пустотелые внутри из-за огрехов в выращивании.
Причин может быть несколько: 1. Не тот сорт. 2. Огурцы быстро теряют влагу и прошло много времени от того как сняли огурцы с грядки до маринования. Не выдержали несколько часов в холодной воде. 3. Много соли. 4. Сморщенность не зависит от того, что заливали кипятком.
Сам посиди в рассоле, тоже сморщишься.
Beibitgul Amangel'dievna
8 598
ты их просто сварил. Я делаю проще: на банку 2 ложки соли и 1 сахара 2 таблетки аспирина+специи - укроп=чеснок-перец и пр и пр. Заливаю кипятком (слегка остуженным) и закатываю - ВСЕ)
Айжан Байгундинова
5 292
Похожие вопросы
- Что делать, с маринованными огурцами в банке, если рассор помутнел и крышка вздулась?
- Девочки! Расскажите рецепт маринованных огурцов в банки. Не получаются хрустящими. Мягкие до противности. Спасибо!
- Можно ли мариновать огурцы, помидоры и кабачки в одной банке?
- Почему маринованные огурцы мягкие?
- Как подольше сохранить банку открытых маринованных огурцов?
- Почему мутнеет банка с маринованными огурцами?
- У Вас есть свой проверенный рецепт маринованных огурцов?
- как мариновать огурцы в 900 грамовой банке сколько, чего нужно, что бы огурцы были хрустящими
- Сколько нужно добавить 9% уксуса на 3-х литровую банку для маринованных огурцов. Именно в банку, а не на литр воды.
- Я посолил огурцы в банке ...первый раз немного пересолены .. хочу закрыть на зиму ...