Подскажите рецепт вкусной кабачковой икры

в интернете полно.. бери классический

Жарь кабачки, помидоры и лук, крути на мясорубке, добавляй специи по вкусу - вот тебе и икра

Отличный вкус и качество, и рецепт не сложен

можно все овощи прокрутить на мясорубке и потушив разложить кипящую по сухим стерильным банкам и сразу закрутить стерильными крышками

кабачки помидоры чеснок, острый красный перчик. все стушить и смолоть. соль, сахар базилик.

Кабачковая икра
3 кг – кабачков (1,5 кг)
1,5 кг – моркови (750 гр)
750 гр . – лука (400 гр)
4 ст. л. – томатной пасты (2 ст. л.)
300 мл – растительного масла (150 мл)
7 ст. л. – сахара (3,5 ст. л.)
3 ст. л. – соли (1,5 ст. л.)
1 стручок - острого перца или 1 ч. л. молотого перца
¾ стакана – воды (0,5 стакана) или 3-4шт. (2 шт.) измельченного болгарского перца
70 мл – уксуса 9% (35 мл)
5 – 7 зубчиков – чеснока (3-4 зубчика)

Кабачки, морковь, лук, перец прокрутить через мясорубку, варить под крышкой 40 минут. Потом добавить сахар, соль, масло, перец, чеснок, томатную пасту, тщательно перемешать и варить 5-7 минут. Снять с огня измельчить блендером до пюреобразной массы. Снова поставить варить под крышкой, постоянно помешивая, варить 20 минут, за 5 минут до готовности влить уксус. Закатывать в стерилизованные банки.

икра, и к ней - балык, коньяк, портвейн по вкусу

Заграничной захотелось?
что своя черная не нравится?

Кабачок крупный - 1 шт.
Морковь - 2 средних или 1 крупная
Кетчуп - 1-2 ст. л.
Чеснок (раздавленный) - 3-4 зубчика
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Масло растительное для жарки - 1-2 ст. л.

1. Кабачок без кожицы и семян натереть на мелкой терке, посолить.

2. Выложить массу в кастрюлю и варить 30 мин. на слабом огне, помешивая. Затем слить лишнюю воду, если будет.

3. Морковь натереть на мелкой терке и жарить в сковороде с добавлением растительного масла 5 минут.

4. Добавить к моркови давленый чеснок, кетчуп, перец и соль. И жарить еще 1-2 мин.

5. Добавить обжаренную морковь в кастрюлю с кабачковой массой, хорошо перемешать и варить еще 10-15 мин.

6. Кабачковая икра готова. Хранить в холодильнике, в тарелке, банке или любой другой таре.

https://yandex.ru/efir?from=serp&from_block=partner_context_menu&reqid=1600802177392894-1808659950033832584118383-production-app-host-sas-web-yp-7&stream_id=vkbc_9gLMMzA вот вам подробный рецепт