Поделитесь проверенным рецептом вкусной кабачковой икры.. Спасибо.

на 7-8 кг чищенных кабачков - 5 морковок, 5 луковиц. все пережарить на растительном масле отдельно. пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и тушить, добавив воды, минут 40-50. томатной пасты - граммов 300. соль, сахар, перец молотый все по вкусу. Приятного Аппетита!

Вот тут пишут "обжаривать кабачки". На производстве, когда икру делают тоннами тоже кабачки обжаривают? Что-то мне не верится. Поэтому не один из перечисленных рецептов не нравится.

делаю, как в первом ответе примерно, только для "советского" вкуса добавляю пажитник (входит в состав уцхо-сунели)

Тебе уже накидали, а я поофтопю, найди рецепт 'кабачки с рисом на зиму' он распространенный, если любишь каб. икру и это понравится, ну и удобно страсть-гарнир готовый)

Для самых ленивых. Покупаешь в консервах кабачковую икру. Привозишь домой, открываешь консервы, переливаешь в стеклотары, закатываешь. Все просто.

Делала три разные кабачковые икры. Сразу скажу, что видимо чем проще тем вкуснее))) С майонезом - выбросила через полгода. У моих не пошло... А вот по этому рецепту - то что надо!. Только сразу же и обязательно отметь себе, что блендером - ОБЯЗАТЕЛЬНО! Через мясорубку - все равно попадаются кусочки и уже не то совсем. Короче вот рецепт: ИНГРЕДИЕНТЫ
● 1 кг кабачков
● 1–2 моркови
● 1 луковица
● 2–3 ст. л. томатной пасты
● соль, перец по вкусу
● 0,5 ч. л. сахара
● 4 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Промытые кабачки нарежь средними кубиками. Если они перезрели, предварительно удали семенную часть.
2. Обжарь кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой.
3. Лук порежь мелко, морковь натри на терке. Обжарь их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавь кабачки, накрой крышкой и потуши овощи 10 минут, периодически помешивая.
4. Добавь томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешай и протуши еще минут 10. если кабачки молодые, воду можно не добавлять.
5. Готовые и слегка остывшие овощи перебей блендером: так у тебя получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовишь икру для хранения, можешь еще раз довести массу до кипения после блендера.