Закрыла в очередной раз огурцы с уксусом и опять 25.опять почему то получились как вата. Что соленые закрывала, что

от свежести огурцов - старые или лежалые у тебя
следующий раз попробуй класть несколько помидорок наколотых

Вся консервация ведёт к Раку!

сорта засолочные только
снимаем и сразу в ледяную воду от 30 мин до 2 часов, как удобно
далее хороший рецепт взять у мастериц и правильная стерилизация
будут отличными

соль случайно не йодированную использовали?

скорее всего, огурцы попались салатные, такое тоже может быть

Может ты их в кипятке передерживаешь?

Надо выдержать ночь в ключевой ледяной воде. Я еще дубовые листики 1 шт в банку на дно кладу, хреновый лист, смородиновый и вишневый. Огуречики только молодые. Переростки будут или пустые или в кашу. Из переростков подруга делает закуску царскую: режет кружками, пересыпает тертым чесноком и заливает уксусом с маслом. Рецепт не помню, но вкусно. И да: закрываем свои, из сада, с пупырышками. Длинные гладкие китайские на засолку не идут. Можно только на скоряк: режем тонкими кружками, сыпем соли 1 ст. Л. на 500 г, добавляем веточку укропа, давленный чеснок, перемешиваем и пакуем в целлофан и в холодос на ночь. Утром малосольные готовы.

Огурцы не первой сежести или не подходящий сорт.
Может рецепт еще не очень, такое тоже бывает.

Я добавляю хлорид кальция. Получаются твёрдые и хрустёвые.

в мариновании, как и в солении огурцов много нюансов, огурцы перед солением необходимо хотя бы пару часов подержать в холодной воде, также точное кол-во соли, сахара и уксуса на определенное кол-во воды и еще, не надо много класть зелени, достаточно лист хрена, несколько лист. чер. смородины, и веточку укропа лавр. лист, гвоздика, перец душистый горошек, чеснок

На дно банки кладу лаврушку, черный перец горошек, листья хрена, укроп, петрушку, чеснок, закладываю до верха огурцы, насыпаю йодированную соль на 2-литровую банку - 3 чайных (сверху) соли и 3 чайных ложки сахара, десертную ложку эссенции, заливаю холодной водой из под крана и ставлю стерилизовать, как закипит вода в тазике минут 10 стерилизую, закатываю и под шубу, всегда огурчики получаются хрустящие. Вода у нас горная, мягкая и вкусная.

в фикспрайсе осенью будут по 55 рублей... не мучийся