Что оптимально приготовить на зиму из винограда, выращенного в Подмосковье, кислого и чуть недоспевшего? Кроме вина! +

я сок из подмосковной изабеллы делала. правда трудно его добывать. мезгу 3 раза через соковыжималку и потом еще руками из марли выдавливать. иначе слишком много отхода. также компот из виноград+яблоки хорошо. и выдавливать ничего не надо

1. Варенье и компоты, даже не задумываясь. Их можно делать из всего. На неделе делала варенье из диких груш, уж совсем бросовое сырье, а варенье - сказка.
2. Замаринуйте - с хреном, укропом, чесноком, листьями вишни и смородины, в рассоле. Вместо оливок зимой пойдет, к мясу. Я вчера так терн мариновала. Любые кислые ягоды - моченая брусника, моченый терн, моченый виноград....

Сок надавите Зимой все пойдет

ваенье - зайди на мои ответы

варенье сварите. можно выдавить сок и процедить, добавить немного сахару и уварить до состояния сиропа, потом закатать. таким же образом можно сделать просто виноградный сок добавив сахар и воду и прокипятив.

Компот и варенье.

Если захотите сделать сок - то только через соковарку. Никаких проблем с отделением семян и мезги не будет. Еще помидоры маринуют с виноградом, рецептов в инете много. И, как уже вам ответили, и сока сироп делают. Также и уксус неплохой получается.

Я давно убедилась в том, что лучше выбросить то, что не нравиться. Поверьте, потом все равно вы не будете есть любые заготовки из такого винограда. Только потратите время, силы и деньги.

Представляю что там за виноград из подмосковья )) точнее - даже не представляю

Варенье свари. Или соус.

Салатик

сварить, отжать сок, будет натуральный сок из чего можно будет приготовить чурчхелу или уварить и получится в стиле нашараб. обычно его готовят из гранита но из винограда тоже можно.

Джем из винограда на зиму
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163954
Жена добавляет пектин (Желфикс)

чурчхеллу

Сок, варенья , компот

Выжать на виноградное масло.

Можно желе сделать. Очистить виноград от кожури,. кожуру сварить и добавить в желе отвар . Также добавляем очистенный в ног и ждём. Очень вкусно (если сильно кислый, побольше сахара.)