Как лучше законсервировать вишню, желательно не проваривая, бывает какая то пятиминутка или в собственном соку

В стерилизованные банки 1 л насыпать мытую вишню (я делаю с косточками, зимой вечера длинные-поплюем) , залить до плечиков кипятком и стерилизовать 15 мин. , закатать, укутать. Получается абсолютно натурпродукт! Зимой из нее делаю хоть что! На компот надо 3 л воды и 1 банку вишни, сахар по вкусу.

Вишневое варенье

Вишня (средней спелости) 1 кг, сахар 1 кг, вода 1 стакан.

Сахар разделить пополам. Из одной части приготовить сироп, залить им на 5-6 часов промытую вишню. Если любите жидкое варенье - то засыпаете вишню, давшую в сиропе сок, оставшимся сахаром и доводите до кипения. Если предпочитаете густое варенье - то сливаете образовавшийся сироп. В отдельном тазу, добавив немного воды, растапливаете оставшийся сахар, забрасываете в него набухшую вишню, доводите до кипения. Снимаете пленку. Убираете варенье с плиты, сцеживаете сироп. Повторяете процесс - доводите сироп до кипения, снова заливаете им ягоды, доводите до кипения, сцеживаете, и больше не кипятите. Снимаете с огня.

Для кислых ягод надо больше сахара - 1,3-1,5 кг. Косточки легко удаляются зубочисткой или шпилькой для волос. При варке варенья с косточками каждую ягоду надо наколоть, иначе вишни сморщатся. Долго варить вишневое варенье нельзя - ягоды станут некрасивого бурого цвета.

Рецепт. Самое вкусное варенье без косточек получится если сироп готовить на воде, в которой до этого на несколько часов замочили удаленные из ягод косточки.