как закатывать компот из смородины?

Компот из смородины
Отобранные крупные ягоды закладывают в бутли до плечиков, заливают сахарным сиропом (200-300 г сахара на 3 л воды) , ставят в кастрюлю с холодной водой, доводят ее до 80°: бутли банки прогревают 20 мин, литровые- 14 или в кипящей воде - 4-6 мин. Затем их вынимают, закатывают и ставят вверх дном.

Я закатываю уже несколько лет очень просто и быстро: мою смородину прям с веточками, пока она стекает, мою и стерилизую банки с крышками, потом раскладываю по банкам смородину на треть баночки, засыпаю туда же по 2 чашки (200 грамовые из чайного сервиза))) ) сахара, заливаю кипящей водой, закатываю, кладу на бок и катаю немного, чтоб сахар растворился. Потом переворачиваю крышками вниз и ставлю под тёплое одеяло до полного остывания (у меня это стоит 2 дня) . Потом достаю и ставлю в кладовку на полочки. Вуаля!! ! Если сомневаетесь, то можно заливать готовым сиропом. Кислоту не кладу, в смородине итак её достаточно)) ) Удачи!

Компот из красной с апельсином. смородины. Стерилизую банки с крышками. На 3х литровую банку беру 0,5л. ягод и 1 апельсин (режу на 4 части, со шкуркой). Заливаю кипятком, оставляю на некоторое время, затем сливаю эту водичку в кастрюлю, добавляю песок (2 стакана), довожу до кипения, заливаю в банку и закатываю,