как закатывать компот из абрикосов

300 гр сахара на 3-литровую банку. Насыпать помытые абрикосы до половины банки. Готовим сироп - приблизительно 2 литра воды на банку. Кипятим воду с сахаром и еще пару литров воды следует закипятить без сахара. Заливаем абрикосы горячим сиропом (понемножку в каждую банку, равномерно) . Если не хватило до горлышка - доливаем кипятком. Стерилизуем в горячей воде 45 минут. Укупориваем подготовленными (ошпаренными) крышками. Косточки, на мой взгляд, удалять не нужно - они придадут аромат. Что касается количества абрикос и сахара, то, конечно, можно сделать по-жиже, но возникает вопрос - зачем воду закатывать? Не экономно! нужно много крышей и банок.

третью часть стерильной банки засыпаю половинками абрикос, всыпаю в банку стакан сахара и з -4 листика мяты, заливаю крутым кипятком полную банку и закручиваю стирилизованой крышкой. переворачиваю и хорошенько укутываю гдето на сутки до остывания. 20 лет так делаю.

На трехлитровую банку:

абрикосы без косточки -2ст.
апельсин -3 кружочка (если боитесь, что будет горчить, можете снять кожуру)
сахар -1,5ст.
лимонная кислота -1,5ч. л.

Все залить крутым кипятком в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания.

:)

Моете абрикосы, удаляете косточки. В 3х литровою банку где-то 0.5литровую банку абрикос +200 г сахара, вода. В кастрюле накройте полотенцем дно, залейте водой, ставьте банку и накройте крышкой банку. Когда вода в кастрюле закипит, мин 15-20 по кипит и закатывайте.