Почему детям до года нельзя мясной нежирный бульон(в виде супа конечно)?

При длительной варке из мяса вывариваются все вредные (экстрактивные) вещества – так называются те органические вещества, которые ранее невозможно было идентифицировать (отделить) в бульоне. Они образовали группу веществ, полученных в экстрактах из животных и растительных тканей. Благодаря достижениям в области физико-химического анализа в последние полвека из экстрактивных веществ удалось выделить ряд органических соединений в чистом виде и установить их химический характер. К ним относятся мочевина, креатин, тирозин, лейцин, ксантин, таурин, гиппуровая кислота, холестерин, лецитин и многие другие. Однако поскольку остаются неизученные экстрактивные вещества, то действие их на организм, в том числе и на организм ребенка, неизвестно, именно из-за этих неизученных веществ малышам не рекомендуется давать концент-рированные бульоны. Известные же экстрактивные вещества могут оказывать на организм человека, в том числе и ребенка, разностороннее действие – некоторые из них стимулируют желудочную секрецию, поэтому способствуют повышению аппетита, но чрезмерная стимуляция желудочной секреции является предрасполагающим фактором для развития гастрита. Поэтому при разработке меню для малыша этот фактор можно использовать следующим образом. Если малыш – малоежка, ест крайне неохотно, то необходимо несколько раз в неделю предлагать ему в качестве первых блюд супы на втором мясном бульоне. То есть первый вы сливаете после 30 минут варки мяса, мясо заливаете чистой горячей водой и варите до готовности.

да можно все! Даже наоборот, нужно!

Тяжелая пища это. Вообще не рекомендуется часто есть мясные бульоны. А у детишек еще желудок слабый. Вообще, в идеале, мясной бульон только после трех лет.

Мясной бульон богат пуриновыми основаниями, которые влияют на выработку мочевой кислоты, которая в свою очередь способствует образованию солей, таких как ураты, оксалаты, фосфаты. Если в питании ребенка постоянно присутствуют крепкие бульоны (слабый второй бульон можно время от времени) , то это может привести к дисметаболической нефропатии, а оно вам надо? Даже и после года не желательно часто употреблять крепкие мясные бульоны и супы на них.
Кстати, мясо-овощное пюре можно приготовить по-разному, можно вообще без использования мясного бульона.

Можно, только нужно сливать воду 2 раза, прежде чем заправку добавить. Я борщ варила до 2х лет на цветной капусте. От белокачанной пучило сынулю. Много укропа добавляла.

некрепкий мясной бульон очень даже полезен. Особенно мальчикам.

Кто сказал нельзя???? У нас врач рекомендует как можно больше давать мяса и бульена!!!! Нам уже 1,4 и ничего с нами не случилось, с 7-ми месяцев все супы на бульене и просто так куриный давала!!!!

Кто сказал что нельзя?? ? НЕ жирный можно, мой вообще не ест супы без мяса.

Почему нельзя? Можно! Мы начали давать после 7 мес. , между прочим врач разрешил.

да да да, нельзя детям до 2-3 лет, неоднократно об этом читала в статьях о детском питании. в дальнейшем лучше использовать "вторичные" бульоны. я его не употребляла даже когда грудью кормила. в бульоне содержаться экстрактивные вещества, которые способствуют усилению процессов возбуждения в нервной системе, что неблагоприятно сказывается на динамике многих болезней органов кровообращения, пищеварительного тракта, почек и, разумеется, головного мозга и периферических нервов.
есть еще один нюанс в приготовлении бульонов из современного мяса. в последнее время нередки случаи, когда в мясе содержатся различные химические препараты (используемые для увеличения веса животных) . эти химические соединения, опасные для здоровья человека и особенно детей, при варке мяса переходят в бульон. например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки. после тридцатиминутной варки он в мышцах бройлера сохранялся в виде следов, а еще через 30 минут полностью переходил в бульон.

Мясной бульон вообще никому нельзя, а особенно больным, детям и старикам, потому, что это продукт, который очень тяжело усваивается, а у детей не зрелая ферментативная система, зачем нагружать жкт ребенка? И что полезного в бульоне? О_о

Чтобы аллергии не было. Считается аллергенным продуктом.

Думаете нельзя? А как же мясоовощные пюре... тот же суп только без бульона

кто вам такую чушь сказал? Это вполне здоровая еда, особенно для ребенка. Кормите малыша супчиками обязательно

дайте ребенку попробывать он сам решит надо или не надо и сколько нужно лично ему