Почему одним детям нравится ходить в детский садик, а другим нет?

Потому что садики разные, и дети тоже разные, и воспитатели тоже разные. А почему одним взрослым нравится работа, а другим нет?! . Потому что работы разные и взрослые тоже.. . Вот примерно так же с детскими садами и детьми.. .
Каждый случай индивидуален...

Кому-то нужна только Мама )
Есть детки, которым сложно быть, когда нет мамы рядом
а кто-то нормально воспринимает некоторое отсутствие её, папы. . и рад играться, заниматься какое-то время без них
в основном, всё же. . когда хороший педагог у деток, то после четырёх лет дети уже более радостно идут в сад
многое зависит и от самой атмосферы, т. е. человека который непосредственно постоянно общается, обучает деток в саду
ну и немало важно, это детские.. небольши по времени -занятия
если они увлекательны и интересны детям, то тоже детки с радостью спешат в детский садик )

от характера зависит
есть компанейские люди. быстро вступают с людьми в контакт и чувствуют себя комфортно во внедомашней среде, среди чужих. А другие не такие. Вот вторым мучительно ходить в сад

а почему одни рыжие а другие брюнеты?

Потому что одни дети черненькие, а другие- беленькие, одни с карими глазами, другие с серыми.)

но все ходят

По многим причинам.
1. Как тут уже сказали, есть дети, которые чувствуют себя в компании других детей как рыба в воде, а другие испытывают трудности в общении--застенчивы или замкнуты, ранимые и обидчивые.
2. Воспитатели не всегда могут найти нужный подход к ребёнку, и он от этого страдает.
3. Издержки воспитания в семье. Бывает, ребёнок настолько избалован и привык к роли "кумира" в семье, что не знает элементарных правил поведения и слов "нельзя" и "надо".Это очень мешает адаптации к детскому саду, где все "почему-то" перестают выполнять все его прихоти.
4. Родители часто сами виноваты в том, что ребёнок перестаёт (или даже и не начинает) чувствовать себя защищённым в садике: обсуждая в его присутствии всё негативное, что они думают о воспитателе и вообще о детском саде, они сводят на нет авторитет воспитателя в глазах ребёнка, внушают страх и неприязнь к саду.

одни дети замкнутые и им тяжело в большом колективе, или воспитательница не нравиться, а другие открыты для общения

все зависит от воспитателей и как вы сами его готовите перед приходом в детский сад если вы зараннее это обсуждаете то это очень хорошо.

Потому что некоторые чувствуют себя там, как в клетке. Детям хочется гулять в центре, ходиткуда-нибудь.. . Но и сами дети разные. Некоторые любят больше сидеть дома, им там интереснее. Там их не ругают воспитатели, а естьтолько мама и папа. Хотя иногда детям хватает только мамы. Или только папы. У каждого по разному...

это индивидуальность.. . он показывает свой характер, объясните ему что это его обязанность.