Действительно, детям младше 3-ех лет баклажаны давать не рекомендуется,
этот овощ относится к продуктам, тяжело усваиваемым детским организмом.
В растениях этого семейства присутствует соланин - ядовитое вещество.
Соланин необходим растениям для защиты от вредителей.
Горчинка в блюдах из баклажанов - это результат присутствия соланина.
Процесс варки не способен разрушить соланин.
Сам по себе этот овощ из-за своего неоднозначного вкуса
мало кого привлекает с ранних лет.
У меня дети баклажаны только после 4х лет распробовали)
До 4х - кабачки и цукини в рационе были)
Из баклажанов можно приготовить овощное рагу,
добавить его в омлет, нафаршировать мясом,
приготовить на пару или в духовке с помидорами и сыром.
Блюда из баклажанов для детей от 2х лет
