Можно ли где-то вообще можно купить знаменитую сосьвинскую селёдку? или её только в Кремль поставляют, как Брежневу?

В Берёзово можно купить Иногда в Ханты-Мансийск привозят на выставки-ярмарки, тоже можно купить, даже маленький бочонок

Сосьвинская селёдка

Еще с незапамятных времен Березово славилось своей селедкой, которая поставлялась к царскому столу. Она называется сосьвинской по наименованию реки Сосьвы, притока Оби, на высоком берегу которой и стоит Березово. В других местах её прозывали тугун.

Этой небольшой рыбки добывалось не более 10 тонн в год. Ради нее только и существовало Березово со своим рыбокомбинатом. Раз в году за ней приходил специальный рефрижераторный самолет из Москвы. Эту маленькую толстенькую рыбку с нежным мясом можно было есть прямо после вылова. Прямо из невода ее ссыпают в ведро и слегка солят крупной солью. Есть ее можно прямо сразу после этого. Ухватив трепещущую рыбку за хвостик, нужно смело и резко потянуть за анальный плавник.

Внутренности рыбки вместе с ее головой и тонкой пленкой, покрывающей ее телльце, отделяются легко. И можно есть, закушивая спиртом. Только один раз я поробовал этот деликатес, когда меня допустили в охраняемую бригаду рыбаков. Рыбка очень нежная и очень жирная. Жир очень быстро окисляется на воздухе и селедочка начинает пахнуть. С душком. Даже после засола. Даже солёную её можно хранить только в интервале температур от –2 до плюс 5 градусов по Цельсию.

Ну в наше время уже свежую не соленую рыбку есть опасно для здоровья. Гельминты .

В Москве купить можно тут: http://www.sibryba.ru/delikatesy/rybka-delikates3-detail

Сосьвинская Сельдь не выращивается и является эко продуктом. Я покупал тут: www. sibryba . ru