Какими критериями следует руководствоваться, при покупке икры? Можно ли, сейчас, купить настоящую?

Сейчас столько лажи.. .

Брать надо там, где уже брал и она понравилась ))) , и не отравился (((

Черная икра представлена тремя видами:

1. Икра белуги. Размер икринок крупный, цвет зерна серебристо-серый. Не должна пахнуть рыбой. Считается наиболее вкусной и ценной.
2. Осетровая икра. Икринки меньшего размера, чем у белужьей икры, а зерна имеют темно-бронзовый оттенок. Отличает едва заметный рыбный аромат.
3. Икра севрюги- мелкозернистая и черного цвета. Икринки отличаются некоторой твердостью.

Красная икра в основном бывает следующих видов:

1. Кетовая икра. Отличается наиболее крупным размером зерна, икринки окрашены в оранжевый цвет с красным проблеском.
2. Икра горбуши. Самая популярная в России, характеризуется некрупными зернами ярко-оранжевого цвета.
3. Икра нерки. Наиболее популярна такая икра на западе. Икринки мелкие, темно-красного, даже бордового цвета.

Икру первого сорта отличает внешний вид икринок - целые, однородные по цвету, без пленок, и консистенция - икринки упругие и отделяются друг от друга.

Для второго сорта возможно смешение икры двух видов рыб, по внешнему виду икринки могут быть слабыми и влажными, неоднородными по цвету, допускается наличие оболочек лопнувших икринок и кусочков пленки.

Наиболее вкусной считается красная икра с мелкими зернами. Черная икра, наоборот, ценится тем выше, чем крупнее и светлее икринки.

Российским поставщиком икры является дальневосточной регион - Камчатка и Сахалин. Добыча икры ведется в июле-августе. Поэтому, если на консервной банке указан другой месяц, это означает, что икру изготовили из мороженых ястыков либо расфасовали произведенную раннее. Такая икра не лучшего качества.

Покупая развесную икру, первым делом обратите внимание на рассыпчатость зерна. Икринки должны легко отделяться друг от друга и не приставать к лопатке, если же икра больше походит на слипшуюся бесформенную массу - от покупки лучше воздержаться.

Для икры, упакованной в жестяные баночки, есть свои критерии отбора. Крышка баночки не должна приминаться, и уж ни в коем случае не должна быть вздутой. Маркировка на крышке должна быть проштампована изнутри, если цифры вдавлены вовнутрь - перед вами подделка. Поддельную икру также выдает некачественная полиграфия на этикетке и отсутствие подробной информации о продукте и изготовителе.

Лучше взять икру в стеклянной баночке. Стеклянная тара химически нейтральна, в отличие от жестяной баночки, в которой происходит окисление металлов. Прозрачное стекло позволяет рассмотреть цвет, размер и качество зерна. Если икра выглядит как будто покрытая инеем, она фальшивая. О герметичности упаковки свидетельствует щелчок, который слышен при открывании стеклянной баночки. Покупая икру в жестяных и стеклянных баночках, убедитесь, что она не переливается внутри от края к краю, а заполняет баночку плотно и без пустот.

И ещё одно, Нечистые на руку продавцы могут попытаться продать вам искусственную икру под видом натуральной. Особенно, перед Новым годом.. .

Добрый день, лучше Александра уже не скажешь, удачной покупки и спасибо за "5". Удачи и тепла.