Сейчас столько меда продают! Как при покупке не ошибиться? Как вы определяете-настоящий мед или подделка?

В народе существуют свои методы, как определить качество меда, к примеру, применением химического карандаша. Суть заключается в следующем : на бумагу, палец или ложку наносится слой меда и по нему проводится химическим карандашом, или карандаш опускают в сам мед. Предполагается, если мед фальсифицированный, т. е. содержит всякие примеси (сахар, сахарный мед, а также повышенное количество воды) , то останется окрашенный след от карандаша. Однако, исследователь В. Г. Чудаков в 1972 году испытал 36 образцов меда разного качества, в том числе и 13 фальсифицированных, и считает, что данный народный метод определения натуральности меда и оценки его качества абсолютно неправильный.
Если покупаете мёд, то посмотрите в справочники, как он должен выглядеть. Главное, он должен иметь определенный аромат, медовый вкус, то есть букет, соответствующий определенному сорту натурального меда, должен соответствовать и цвет.
Если мёд слишком белый, это должно вызвать подозрение, не сахарный ли он? Если цвет темно-бурый - не падевый ли он? Если притуплён его аромат, ощущается вкус карамели - значит, это расплавленный мед.
Так же обратите внимание на консистенцию мёда - он должен соответствовать густоте сорта, при температуре в 20 градусов Цельсия накручиваться на ложку, как лента, сладкими нитями, прерывающимися в определенный момент.
Жидкий мед должен вызвать подозрение. Скорее всего, это незрелый мед. Он не будет храниться, забродит, так как содержит много воды. Такой мед на ложку "наматываться" не будет, а просто будет стекать с нее. Если вы покупаете мед зимой, он не должен быть жидким, а если это так, то его, скорее всего, прогрели или разбавили.
При покупке проверьте мед на брожение. При помешивании не должно ощущаться, что он не вязкий, активно вспенивается, на поверхности появляются пузырьки газа, что от него исходит специфический кисловатый запах, а также имеется спиртовой или подгорелый привкус.
Перед покупкой большого количества меда, купите 100-200 грамм на пробу.

http://www.youtube.com/watch?v=azYo2QwuQno
http://www.youtube.com/watch?v=mABS_8-P16A

В специализированных магазинах покупайте

Я покупаю мёд у знакомых

к чайной ложке меда поднесите огонь и подождите, пока мед начнет топиться. натуральный мед просто станет жидким, а подделка начнет коричниветь и чернеть - как и подобает жженому сахару

Проверить качество меда можно с помощью обыкновенной ложки. Этот способ хорош при проверке меда в теплое время года
Набранный на ложку мед стекает в банку равномерно, не каплями, а тонкой струйкой (нитью) . При разрыве нити мед опускается на поверхность небольшой горкой, которая постепенно сольется с остальным медом. Фальсифицированный мед может капать, а стекать с ложки будет достаточно быстро.

Если перед вами засахарившийся мед, то понять, натуральный он или искусственный, еще проще. Небольшое количество меда положите на запястье (туда, где обычно меряется пульс) , втирайте мед в кожу. Если мед настоящий – он превратится в однородную массу белого цвета. Если на коже останутся неоднородные крупицы, то можете не сомневаться – вам достался некачественный мед.

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-54240/
© Shkolazhizni.ru

оргонолептически. настоящий мед можно ощутить. еще в нем плавают кусочки сот. маааленькие.

ДАже не представляете сколько способов подделать мед.. . без экспертизы натуральность и качество не определить.... у знакомых.. да

я мед всегда пробую: если в горле остается легкое чувство жжения, наверняка мед правильный и его делали правильные пчелы:)

На дне не должно быть никаких осадков (могут добавить сахар) . Настоящий мед немного горчит (деготь) и в меде могут быть пчелки, крылышки, цветы.