бананы продаются на каждом углу

В соответствии с ГОСТами, принятыми в России в 2001 году, бананы делятся на группы в зависимости от размера, толщины и степени созревания.
В мире насчитывается около 400 видов бананов. Среди них действительно встречаются «кормовые» , а точнее, овощные сорта. Например, бананы сорта плантейн. Они значительно крупнее привычных нашему глазу и становятся съедобными только после кулинарной обработки.
На прилавках – бананы столовых сортов, которые составляют основную массу мирового экспорта. Качество банана в первую очередь зависит от его спелости. Бананы отгружают, зелеными, в так называемой съемочной степени зрелости. Но на витрине магазина фрукты имеют право появиться, только когда полностью дозреют – приобретут желтую окраску и аромат спелого банана.
ФОТО
Длина бананов экстра класса должна составлять не менее 20 см, диаметр – от 3 до 4 сантиметров. Для первого сорта характерна длина 19 см, диаметр тоже не менее 3 см. Количество плодов на одной кисти – от 4 до 9 штук.
Мини-бананы в российских магазинах встречаются реже Плоды, длиной 8–12 см плохо переносят транспортировку. Среди мини-бананов много сортов, которые относятся к категории десертных. Такие бананы слаще привычных нам столовых. Однако, поскольку десертные бананы очень плохо хранятся, бракованных фруктов среди них очень много. Пятнистые – самые зрелые
ФОТО
А больше всего тропический фрукт боится морозов. Причем «морозом» для любого банана считается температура ниже +10 градусов. «Простуженные» фрукты можно вычислить по характерным отметинам на кожуре. Подмороженные бананы имеют зеленую, местами побуревшую кожуру. Такие плоды невкусные, а при попытке «довести их до кондиции» в темном месте они не дозреют, а гниют.
Спелые бананы имеют ярко-желтую окраску. Небольшие коричневые точки на кожуре появляются, если фрукт дошел до полной кондиции. Такие бананы даже вкуснее плодов с чистой кожицей, но съесть их нужно обязательно в день покупки. До завтра пятнистые бананы не долежат – перезреют.
Если вам нужно, чтобы бананы пару дней полежали дома, выбирайте слегка недозрелые фрукты с зеленоватой кожурой. Дома заверните их в газету и оставьте при комнатной температуре дозревать. Только ни в коем случае не кладите в холодильник, иначе фрукты замерзнут и почернеют. Почерневшие бананы можно употреблять в пищу только после специальной тепловой обработки. Так что если жарить этот фрукт вы не умеете или не желаете, здоровьем лучше не рисковать.
ФОТО
Оценку качества бананов проводят, руководствуясь техническими условиями заключенных контрактов. Плоды должны быть свежими, чистыми, здоровыми, плотной консистенции, определенных размера (14—20 см) и степени зрелости. Допускаемые повреждения: темные и коричневые сухие полосы и пятна (не более 1/2 поверхности плода) , потемнение и увядание плодоножки или ее отсутствие, размягчение мякоти от нажима (не более 1 см2), разрыв кожуры (не более 2 см) .

Как выбирать бананы
Экспертиза качества свежих плодов
Выбираем

Любые невкусные. Фрукт нежный, если зеленый срывают и везут за тридевять земель, то что уж хорошего.
Вот маленькие бананы с плантации -это фрукт. И вкус и запах!

врачи советуют употреблять бананы с слегка зеленым оттенком

маленького размера, ярко желтые, без зеленоватого оттенка на обоих концах.

Посмотрите здесь... там много всего написано... я уж не стала писать)))) : http://ru.wikipedia.org/wiki/Musa