Забыла как готовят язык...

моей семье нравится говяжий или телячий, а можно и свиной, (скорее, что бог пошлет) но о вкусах не спорят
Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить коренья, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на три пальца. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять пену, положить в кастрюлю с языком очищенные и вымытые морковь и луковицу и варить на маленьком огне при слабом кипении 3 часа довести язык до готовности, посолив в конце варки. Сваренный язык сразу опустить в холодную воду и снять кожу при помощи ножа, начиная чистить с кончика языка, затем разрезать его на широкие тонкие ломтики, держа нож наискось, залить небольшим количеством бульона в котором он варился, чтобы ломтики не высохли.

Варить в подсоленой воде 1.5-2 часа с лаврушечкой, потом очистить. (язык лучше говяжий)
Я буду делать вкусный салат из языка и редьки.

Шикарное блюдо "Язык под майонезом". Рецепт: наберите полный рот майонеза....

Лучше говяжий, варится 3 часа
язык пикантный: отварной говяжий язык порезать, майонез смешать с давленным чесноком, полить язык, сверху посыпать тертым сыром

Быстрее варится свиной, пленку очищать после того, как сварится. А о вкусах не спорят ))

Говяжий лучше! Варить часа 2, можно туда забросить луковичку, морковку, перец горошек, лавровый лист, пленку снимать когда сварится, пока гоячий.