Перепелиные яйца отличаются по питательным свойствам от куриных?

Перепелиные яйца по содержанию полезных веществ превосходят куриные яйца.

В перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в пять раз больше калия, в 4,5 раза - железа, . Также в перепелиных яйцах больше содержание витамина А, фосфора, никотиновой кислоты, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот (подробнее здесь) . Перепелиные яйца не вызывают диатеза и других аллергических реакций, обладают тонизирующими свойствами. Врачи рекомендуют вводить их в рацион питания грудных детей при искусственном вскармливании.
Исследования медиков показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция, легко усваивается организмом, и вдобавок содержит все необходимые для организма микроэлементы, в том числе медь, фтор, серу, кремний, цинк и другие (всего 27 элементов) . Состав яичной скорлупы перепелиных яиц поразительно совпадает с составом костей и зубов человека, и более того, стимулирует кроветворную функцию костного мозга, приносит пользу всему организму.

Отличаются не больше, чем правое и левое яйцо у мужика. Сначала я был изумлен в ателье, когда закройщик сказал, что хочет на них посмотреть, так как они всегда ассимметричны. Ему нужно было гульфик скроить. А второй раз, когда в дифференциальной диагностике аппендицита прочел, что это верный симптом аппендицита. Перепелиные полезнее лишь тем, что меньше и их очень много не съешь. А так полезность яиц зависит от кормов (естественные полезнее) и возраста (мелкие яйца молодых несушек содержат больше витаминов) . Но разница то всего 1-5%!

в перепилиных нет холестерина

Да, и очень сильно. К тому же они абсолютно не подвержены сальмонеллезу и прочей заразе.

И намного полезнее.

В грамме перепелиного яйца содержится больше, чем в грамме куриного яйца, витаминов: витамина А – в 2,5 раза, В1 – в 2,8, В2 – в 2,2 раза. Микроэлементов: железа – в 4 раза, меди и кобальта – в 2,2 раза, фосфора и калия – в 4,5 раза. Гораздо больше в них и незаменимых аминокислот. Недавно ученые пришли к выводу: в отличие от куриных, перепелиные яйца не только не вызывают аллергии, но, напротив, подавляют ее.

в них больше пользы, при некоторых заболеваниях их даже рекомендуют употреблять как лекарство

Перепелиный яйца безумно полезные!