Есть ли польза от сока Мерзлой моркови? Или все полезные свойства теряются при замерзании?

совсем недавно на днях была программа про замороженные овощи. доказано, что витаминов в них значительно больше чем в свежих, поскольку их сразу резко замораживают и упаковывают, а сырые овощи кантуют на овощебазах, складах, магазинах, короче они попадают к нам на стол уже изрядно поистрепавшимися, да порой и в холодильнике ещё валяются какое-то время невостребованными. из-за этого всего свежие овощи, равно как и фрукты-ягоды теряют 50% витаминов. но следует различать замороженную морковь от мёрзлой - если речь идёт о порченном овоще. то ни о какой пользе разговора быть не может.

Из всех овощей, которые я знаю, без ущерба для себя и своей полезности мороз переносит только капуста. Остальные овощи, примерзнув или совсем замерзнув, теряют вкус, цвет и свою полезность. Так что если мы говорим об морковке, которую вовремя не убрали с балкона, когда ударил мороз - то лучше выбросите её, как ни жаль. И еще к вопросу о морковке: а зачем пить сок из моркови? Всем нам известно, что в морковке содержиться каротин - провитамин А - он полезен для зрения. Но. Витамин А - жирорастворимый витамин, то есть растворяется только в жиру. Для того, чтобы вытянуть из морковки её полезный витамин, я её тру на терке и на медленном огне тушу с луком на сковороде, долго, пока вся зажарка не станет оранжевого цвета. Такую жареную морковку я пихаю во все блюда, какие только возможны. И, не хвастаясь, скажу - в таком стиле свою семью кормлю уже лет 10 и, невзирая на возраст (за 40), несмотря на постоянную работу с компьютером и бумагами и прочие обстоятельства - ни я, ни мой муж не нуждаемся в очках и окулистах. Так что в этом смысле морковка действительно полезна. А сырая, или там сок её - разве что растительная клетчатка, и больше ничего. Так клетчатки гораздо больше в овсянке! Не вижу смысла пить сок моркови - одни растраты. Удачи!

Мерзлую в суп. А на сок купите свежую.

Спасибо!