Возможно ли использовать мороженную селедку для рыбных котлет. поделитесь опытом, пож-та.

Свежемороженная сельдь - одна из моих любимых рыб. Во всех прибалтийских странах - Польше, Германии, скандинавских и других странах - ее готовят во многих вариантах. Я больше всего люблю тушеную с яблоками, тушеную в молоке с луком и завитки. И вам рекомендую попробовать.

Рыбные завитки

4 свежемороженные большие сельди с молоками и икрой, 2 стакана молока, по 1 ст. ложке горчицы и сметаны, 1 большая луковица, 1 лимон, зелень петрушки, перец, соль, растительное масло.
Рыбу разморозьте, почистите, выньте молоки и икру, приготовьте филе и помойте. Положите его на 30 минут в молоко. Икру и молоки разотрите со сметаной, горчицей и мелко нарезанным луком. Филе выньте из молока, промокните чистым полотенцем, намажьте приготовленной массой, сверните рулетами и свяжите ниткой. Жарьте 6 минут на растительном масле.

Как правило остается начинка. Я добавляю яйцо, немного муки и жарю рыбные оладьи.

мороженую рыбу использовать для котлет - не вопрос, но вот селедку я бы не стала.. . привкус у нее уж больно специфический
хотя - это на любителя
нравятся вам рыбные котлеты именно из селедки - да и ладно бы.. .
мне больше нравятся рыбные котлеты из хека (на худой конец - из минтая или путассу)
а селедку можно ведь и по-другому приготовить (да вот хоть как Тамаррика предлагает - очень вкусно должно получиться)
да и форшмак из селедки - очень вкусное блюдо...

Не все могут себе позволить купить свежую, не мороженую рыбу. Поэтому, вполне возможно использовать и мороженую селедку, только не соленую, разумеется. А еще я бы посоветовала мойву для использования котлет. Сама делала, семье понравилось.

конечно и крутить на мясорубке мороженую удобнее... а далее как обычно котлеты делаете.

Лучше вымочить в молоке и сделать форшмак, а для котлет купить свежую рыбу и лучше не селедку.

А ещё рыбные котлеты можно сделать из консервы в масле. Банка сардин, одно яйцо, луковица мелко порезанная, 6 столовых ложек манки. Все перемешивается до состояния паштета. Котлетки обжариваются. Потом делается поджарка из лука с морковкой, все складывается слоями, слегка солится, заливается кипятком и тушиться 5-7 минут. Моим нравиться. А главное с рыбой возиться не надо.