глютамат натрия? где его можно купить?

на рынках где стоят приправы которые продают на "ложки", "Стаканчики" и пр.... Глутамат натрия (Е621)

В настоящее время в пищевой промышленности широко применяется глутамат натрия, представляющий собой соль глутаминовой кислоты, l-моноглутамат натрия.

Свойства: cтимулирующее действие глутамата носит избирательный характер: в наибольшей степени усиливается горький и соленый вкус, в наименьшей степени – сладкий. Глутамат натрия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, при добавлении в продукт вместе с солью ее дозировку, как правило, уменьшают на 10%.

Рекомендуемые дозировки: 0,05 - 2,0 %.

я в китайском супер-маркете видела..

содержится почти во всех консервированных продуктах, очень вредный химикат

В аптеке, где же еще

приправа ролтон

на любом рынке

безвредная штука. больше всего содержиться в морской капусте. единственный минус . отофирует вкусовые рецепторы

на любом овощном рынке.

Да, глутамат натрия можно купить здесь: http://himpromopt.ru/catalog/pishhevaja_khimija/glutamat_natrija/2-1-0-2 недорого. Есть доставка по России.

Глутамат натрия (Е 621) используется в следующей продукции:

в пищевых концентратах для первых и вторых блюд, блюд быстрого приготовления (до 5000 мг/кг);
в блюдах, готовых к употреблению (до 10000 мг/кг);
в качестве заменителя соли в диетических продуктах питании (до 5000 мг/кг).

Усилитель вкуса Е 621 успешно маскирует недостатки исходного продукта, если его качество не очень высоко. При добавлении в пищевые изделия он усиливает их природный вкус, а также восстанавливает вкусовые свойства, ослабленные в процессе хранения или обработки. Он незаменим при использовании мороженого мяса, а также при производстве продуктов, в которых мясо частично или полностью заменено на сою. Глутамат натрия используется в мясных, рыбных, грибных, соевых полуфабрикaтах, в чипсах, сухариках, соусах, приправах, бульонных кубиках и сухих супах, а также в пище заведений «фаст-фуда». Использование Глутамата натрия позволяет получить продукцию с наивысшими вкусовыми качествами.

Вокруг этого популярного усилителя вкуса много лет ведутся споры. И все-таки большую часть обвинений с него уже сняли. Глутамат объявлен относительно безвредной пищевой добавкой, хотя за ним все же остались "синдром китайского ресторана" (набор симптомов, наблюдавшихся при употреблении блюд с усилителем вкуса в ресторанах Китая) и негативное влияние на астматиков. Как бы там ни было, на сегодняшний день без пищевых добавок человечеству не обойтись — именно они, а не сельское хозяйство, обеспечивают 10 % ежегодного прироста продовольствия, без которого население Земли просто не смогло бы прокормить себя. Допустимая суточная доза Глутамата натрия составляет до 120 мг на килограмм веса человека.