где можно купить глутамат натрия и в каких соотношениях его добавлять к рыбе?

Вы в своем уме? Вы самостоятельно хотите химию в собственный организм запихивать? Вы в курсе, что глутамат вызывает болезни? Или Вам пофиг? Весь мир стремиться к натуральной пище без химии, а ей глутамат подавай.

глутамат не стоит употреблять вообще))

Лучше купить приправу к рыбе, в состав которой входит глютамат.... А в соевом соусе тот самый глютамат природный... И вкус улучшает....)))))))))

Это китайкая ВЕЙ-СУ... с поваром на этикетке. Усилитель вкуса и его нужно несколько миллиграммов. буквально на кончике ножа на 3 литра пищи.
а этих придурков выш ене слушайте. в китае 2 миллиарда населения и все едят эту вей-су... она бывает с солью так такую кладут как обычную соль.

купите рыбу, или колбасу - там его дофига.

Если в Москве -то на Дорогомиловском рынке. Смотря к какой рыбе.

У корейцев есть так называемые кристалы, адино-модо - это и есть глютанат.
Его свойство - усиление вкуса. По идее, очень высокое содержание глютаната в универсальных приправах - если не важна чистота вещества, то вполне.
Корейчы сейчас вместо адино-модо используют эти универсальные приправы. И результат тот же и вкус и добавки там есть и упаковка и дозировка разработаны..

Бедняжка. Жалко вас аж стало.

А зачем покупать, его и так в любых продуктах хватает.

Посол — способ консервирования рыбы при помощи поваренной соли с целью предохранения ее от разложения гнилостными бактериями, а также прекращения или замедления самопереваривания (действие ферментов).
Глутамат натрия Е621 (в дозировках 0,05 и 0,1%) способствует торможению процессов окис¬ления жира рыбы.
В 1960—1970-е годы было открыто недорогое массовое производство глутамата натрия методом ферментации: была найдена способная к производству этой соли бактерия. Поэтому с точки зрения технического регламента, который классифицирует вещества на натуральные и ненатуральные, добавка является натуральным веществом.
Повара рекомендуют добавлять 1/4–1/2 чайной ложки на блюдо, рассчитанное на 4–6 человек (то есть около 1 литра еды). Для одной порции будет достаточно небольшой щепотки. Добавляя в пищу немного глутамата натрия, поиграйте с сокращением количества употребляемой обычно соли. Часто можно снизить общее содержание натрия в рецепте почти наполовину без ухудшения вкуса, при этом глутамат содержит на две трети меньше натрия, чем поваренная соль.