Объясните, чем вреден глутамат натрия, кроме того, что аппетит усиливает?

Глутамат натрия вызывает оксидативное повреждение клеток животных, при этом также повреждая ДНК. Однако витамин E вызывал уменьшение выраженности этих эффектов. При приеме витамина Е отмечалось уменьшение перекисного окисления липидов. Аналогичное действие достигалось под влиянием витамина С и кверцетина. Причем действие кверцетина и витамина С оказывало больший защитный эффект в отношении мембран нейронов головного мозга, нежели витамина Е (см. Genotoxicity — генотоксичность) , что доказали опыты на крысах при дозах в 0,6 г/кг в течение 10 дней

Согласно исследованию «The INTERMAP Cooperative Research Group» проведённому на 752-х здоровых жителей Китая (из них 48,7 % женщин) в возрасте 40-59 лет, случайным образом отобранных из трех деревень на севере и юге Китая, прием глутамата натрия увеличивает вероятность повышения ИМТ.

Этот усилитель вкуса является причиной болезней пищеварительной системы, таких как гастрит или язва желудка.

А японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что этот усилитель вкуса оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. Люди, часто употребляющие пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, учащенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Это может свидетельствовать о том, что усилитель вкуса глутамат натрия изменяет гормональный статус в организме.

вообщем есть продукты содержащие Е 621 в больших колличествах не стоит) )
Так же как и Е 622,но у нас в России он Слава Богу, запрещен, ну и так же как не стоит есть пищу содержащую другие усилители вкуса в большом количестве.

Он усиливает вкус. Без него не обходится ни один "доширак".

Был бы вреден, давно бы запретили. Все говорят, что кола вредна, но по всему городу валяются бутылки из под колы. Просто во всём нужна умеренность.