чем вреден глутамат натрия е621

Вред глутамата натрия

Возбуждает клетки головного мозга. Обладает токсическим свойством. Непоправимый, вред глутамата натрия особенно отрицательно сказывается на неокрепшем организме ребенка. Излишнее пристрастие детей к меню фаст-фудов должно насторожить родителей. Пищевая зависимость и эффект привыкания к вредной еде, приправленной глютаматом натрия, в конечном итоге выльются в неразрешимые проблемы с детским здоровьем.

Вызывает пищевую зависимость. Организму нужна новая доза глютамата натрия, и ему хочется съесть что-нибудь вредное. А еда из натуральных продуктов перестает нравиться.
Почему все дети любят сухарики и чипсы? Это зависимость, и уже даже не пищевая, а психологическая. Эта добавка очень популярна в Америке, так как она позволяет продавать больше еды.
Вызывает аллергию, астму, заболевания почек. А также заболевания желудка, такие как гастрит и язва.

Ничем.
САМАЯ серьезная организация, проверяющая продукты питания, USDA, недавно ПОЛНОСТЬЮ реабилитировала МСГ.

В допустимых дозах-ничем

Любопытна постановка вопроса. Автор не спрашивает вреден ли, он уверен в том, что вредно, но не понимает чем. Глутамат натрия содержится в очень многих продуктах, он не является вредным, при использовании в разумных количествах.

усилитель вкуса вызывает привыкание. потом многое кажется невкусным без него)

привыканием :)

ничем

Нет свидетельств отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении в пищу в количествах, представляющихся разумными.

Негативное влияние на организм млекопитающего было показано в исследовании японского университета Хиросаки (яп. 弘前大学) под руководством Хироси Огуро (大黒浩): при кормлении крыс глутаматом натрия в количестве 20 % сухого веса от всей потребляемой пищи в течение 6 месяцев, была обнаружена потеря зрения и истончение сетчатки глаз. Огуро признаёт, что были использованы большие количества глутамата натрия, на несколько порядков превышающие возможное количество при обычном потреблении. «Потребление в меньших количествах допустимо», — утверждает он. Поскольку столь большие количества многократно превышают количество вещества, используемого в пище, поставленные условия невозможно перенести на людей. Также нет никаких научных свидетельств того, что продолжительное употребление в пищу глутамата натрия людьми в умеренных количествах может привести к физиологическим расстройствам.

Внутрибрюшинное введение глутамата крысам в дозе 4 г/кг способно вызывать окислительный стресс, а потребление глутамата в течение 10 дней в дозе 0,6 г/кг оказывает гепатотоксическое действие.

Согласно исследованию The INTERMAP Cooperative Research Group, проведённому на 752 здоровых жителях Китая (из них почти половина — женщины) в возрасте 40-59 лет, случайным образом отобранных из трёх деревень на севере и юге Китая, приём глутамата натрия увеличивает вероятность избыточного веса. Схожим исследованием, проведённым позднее и более продолжительным, установлено, что употребление в пищу глутамата натрия не ведёт к увеличению веса.

LD50 (полулетальная доза) глутамата натрия для крыс и мышей составляет 15—18 граммов на килограмм массы тела.

При этом, по данным организации «Кокрейновское сотрудничество», на 2012 год было проведено недостаточно обширное исследование возможной связи между глутаматом натрия и астмой; по полученным данным нельзя сказать, влияет ли уменьшение потребления глутамата натрия на хроническую астму.

Синтетическая пищевая добавка Е621 обладает токсическими свойствами. Она оказывает излишнее возбуждающее действие на мозговые клетки. При регулярном потреблении глутамат натрия, особенно у подростков и детей, может спровоцировать необратимые изменения.
Крайне опасен глутамат для беременных женщин. При потреблении будущей мамой продуктов с Е621, содержащиеся в пище вредоносные вещества могут прокрадываться в мозг и нервную систему плода (посредством плаценты), и поражать их.
Как демонстрируют многочисленные исследования, глутамат натрия способен вызывать у человека некую пищевую зависимость. Организм перестает воспринимать природную пищу, и человек попросту не может обойтись без добавления в пищу глутамата натрия. Многие люди, непрерывно потребляющие глутамат натрия, теряют вкусовые ощущения. У них перестают функционировать вкусовые рецепторы.
При чрезмерном употреблении пищевой добавки Е621 у людей повышается вероятность появления проблем со здоровьем. Их мучают такие болезни, как почечная недостаточность, астма, аллергические реакции и другие страшные заболевания.
У людей, регулярно потребляющих глутамат натрия, нарушается структура глазной сетчатки, возникают проблемы с пищеварением, гормональный дисбаланс. Возрастает вероятность развития язвенной болезни желудка и гастрита.