Купила на царицынской ярмарке донниковый мед. Принесла домой, открыла, а там просто камень. Отчего каменеет мед?

Процесс затвердевания меда - абсолютно естественный процесс, не свидетельствующий о порче.
Натуральный мед со временем затвердевает, что является показателем его высокого качества.
Закристаллизовавшийся мед с салообразной, мелко- или крупнозернистой структурой - нормальное состояние меда. Жидким мед бывает только в летние месяцы. (Исключение составляет мед, собранный с белой акации и с некоторых других растений. ) Если зимой мед при нормальных условиях хранения остается жидким, то это свидетельствует или о его фальсификации, или о сильном прогревании. (Однако, иногда фальсифицированный мед может кристаллизоваться. )
Затвердевший мед можно легко сделать жидким, поместив в посуду с горячей водой (без кипячения).

значит разбавлен сахаром

засахарился. Вообще проверить мёд на качество сложное дело и практически невозможное, например, что в мёде цветочная пыльца или мелкие древесные опилки, если пчёл кормили сахаром вообще химически проверить нельзя, т. к. пчёлы всёравно этот сахар переработали. Всё зависит от честности пчеловода

Засахарился. Пчёл сахаром подкармливали.

znaesh otvechayu takie znataki, kak bud to pchelovodami bili, aj smeshno, esli ne znayut luche bi ne otvechali. Y meda est svoistvo krstalezovatsya, eto estestvenno i sahar i chto on proshlogodniy tut ne prechem. Esli kupit nastoyashuu patoku t.e. vareniy sahar s isensiey. to ona nikogda ne zastinet. Moi papa bil pchelovod, moi bratia seychas pchelovodi i ya znakoma s etim s detstva. Postav v teploe mesto ili v tepluu vodu i on podtet. U nas v Tashken kto razbiraetsya v mede nikto zimoy ne kupit jidkiy med potomuchto k etomu vremeni on obyazatelno doljen zakristolizovatsya, a esli on jidkiy znachit ego uje rastopili.

От времени или он прошлогодний