казус про шашлыки

:-))) Да нет, лук не лишний. Просто, для того, чтобы хорошо замариновать мясо, он не так уж важен. Если Вы сделали правильный маринад, и достаточно выдержали в нём мясо, у Вас и так получатся вкусные шашлыки. Лук лишь слегка расширяет вкусовую гамму самого мяса. Главная же его особенность в том, что есть много людей, которым нравится жареный в шашлыке маринованный лук, так же как и томаты. Опять же, дополнительные витамины к мяску, и закусочка под водочку. :-))) Так что есть лук - хорошо, нет - и так нормально будет. Ведь в любом шашлыке самое главное - мясо! А оно у Вас тогда было. :-)))

лук лишним не бывает а вот соль явно лишняя а вы видимо удачно подобрали мясо

Недавно говорили, что мариновать нужно 1 ч. л. зиры+2 ч. л. кориандра. Лук только к говядине добавляется. Мы из свинины делали, но не 2 часа, а ночь мариновали. Вкусно, но запах зиры слишком яркий, непривычно.

дело вкуса
а лук можно и отдельно пожарить

Просто вы попали в точку с выбором качества мяса, пропорций маринада, временем выдержки в маринаде, температурой углей и временем приготовления. А лук не лишний, главное-не сжечь его при жарке, -будет горчить весь шашлык. Лучше его готовить отдельно, а уж если жарите его вместе с мясом, то и ломтики лука должны быть соразмерны времени приготовления.

Нет, просто вы были голодные .

Мы всегда без лука маринуем (в нашей семье его никто не ест) , никто еще не жаловался, наоборот - все в восторге!