в августе купила мед, он досих пор жидкий, подруги говорят, что он поддельный, а вы как думаете

у меня тоже не засахарился еще, и 100% натуральный, без подделок, свой. а вот насчет кислинки - так это просто- мед - незрелый. его рано собрали, он еще не дозрел, есть свои сроки, он и забродить может. (пена образуется) , качество у него ниже (по составу). , но он натуральный, его нужно съесть в первую очередь, не ждать брожения. почитайте в инете про незрелый мед. (но и забродивший есть тоже можно.)

Случайно, не каштановый? Этот мёд долго не засахаривается

Настоящий мед всегда сахарится, а свежий стекает ровной беспрерывной струйкой при переливании..

Если кислит, то незрелый. постарайтесь быстрее использовать. Я с этой загадкой уже и спрашивала и читала. Свекрови подруга даёт мёд, тот среднего цвета, никогда не кристаллизуется, даже в холодильнике всю зиму. Точно не подделка, но не акация (он может оставаться жидким) . В этом году сомнительные 3 баночки маленькие покупала, слишком жидкий (как вода) , проходят все тесты, влагу, крахмал, в холодильнике сразу закристаллизовались. А у коллеги покупала (точно не подделка) , тот белыми разводами пошёл (стоит в коридоре) , но фиг отковырнёшь из 3-х литровой банки- такого никогда не было (про разводы) . Думаю, что год такой.

Может быть просто незрелый

Как нам объясняли на пасеке, жидкий мед - это свежий мед. Старый - засахаренный. Может он у вас этим летом был собран? У меня тоже стоит летний мед и он жидкий. Это не показатель качества.

В это время жидкого мёда уже не должно быть, если только вы его не топили недавно.

Майский- никогда не засахаривается, но он светлый (с легким оттенком зеленоватого цвета) . а все остальные к октябрю должны были засахарится.

Мёд рано или поздно засахарится. Это зависит от самих пчёл (они бывают разные; да-да, я не ошибся) , и больше всего от растений с которых пчёлы собирали нектар. Редко в это время мёд бывает жидким.
А вот на счёт "кислинки", то любой натуральный мёд имеет бактерицидные свойства. И, если в нём нет примесей или он не был каким-то образом обработан, то "кислинки" в нём быть не должно! Разве что может растения какие-то странные пчёлам попались. Но таких растений я не знаю.

Да, это первый признак некачественного меда

Везде говорят, что настоящий мед засахаривается. Ничего подобного, у нас есть пчелы, мед каждый год качаем для себя, не продаем и не засахаривается. самих себя же мы не обманем.

У меня два вида меда При чем один купила у постоянноко поставщика а другим угостили со своей пасеки И тоже оба ещё не засахарились Так чуть загустели