как сделать шаурму?заранее спасибо! заранее спасибо!

Шаурма (дёнер-кебаб)

Мясо режется на большие куски, слегка отбивается, кладется в большую кастрюлю, заливается соком лука, соком одного лимона и молоком. Мясо солят и перчат, закрывают крышкой и оставляют на 12 часов на холоде.

В фарш вбейте яйцо и хорошо перемесите. Опустите бараний жир в теплую воду, чтобы он стал мягким. На вертел нанизывайте кусок баранины, кусок бараньего жира, проложите фаршем и так далее, пока нанижите все мясо. Поместите вертел вертикально к горящим углям, постепенно вращайте его. Зажаренное мясо строгайте острым ножом в подставленную миску. На стол подавать с отварным рисом или лепешками и зеленью.

баранина постная 1 кг, фарш бараний 1 кг, жир бараний 1 кг, лук 1 кг, масло оливковое 200 мл, молоко 100 мл, лимон 1 шт, яйцо 1 шт

Соус турецкий к шаурме (таратор)

Йогурт смешать с толченым чесноком, мелко рубленым зеленым луком и укропом, натертым маринованным огурчиком, поперчить, прибавить лимонный сок, любимые специи и настоять с полчаса.

200 г йогурт, 50 г зеленого лука и укропа, 2 зубка чеснока, ½ ч. л. красного перца, маринованный огурчик

Рецепт первый.

Для соуса: кефир (3,2%), сметана и густой майонез в равных долях. Смешать, посолить, поперчить, добавить приправу для шаурмы (продаётся на рынках в отделах специй) и давленный (либо мелкорезанный) чеснок. Всё это по вкусу.

Начинка: филе грудок курицы (или говяжье филе) маринуем, как шашлык и жарим. Порезать на не очень крупные кусочки. Далее делаем салат из китайской капусты, помидоров, огурцов и репчатого лука. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и сбрызнуть уксусом.

Для основы берём либо питу, либо армянский лаваш. Если ваш выбор пал на лаваш, то брать нужно сразу два листа, потому что армянский лаваш очень тонкий и может порваться.

Сворачиваем шаурму, поливаем соусом и подогреваем на сковороде. Готово!

Рецепт второй.

Этот рецепт посложней, но по исполнению максимально приближен к оригиналу. Для соуса: 1 стакан сметаны, ¼ стакана порезанного зелёного лука, 2-3 зубчика чеснока, щепотка карри, небольшой маринованный огурчик, растительное масло.

Для начинки.

Сначала приготовим маринад: 230 мл. уксуса, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. парики, 1 ч. л. тёртого мускатного ореха, 1 ст. л. давлёного чеснока, кардамон на кончике ножа. Всё это смешать. Филе телятины, баранины или птицы порезать на тонкие пласты и выдержать в этом маринаде ночь, после чего обсушить и обжарить на сильном огне до полуготовности – до появления золотистой корочки. После этого нарезать соломкой, поместить в ёмкость, накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Приготовить салат из овощей как в первом рецепте. Ингредиенты для соуса смешать и оставить на 20 минут.

Для основы так же можно использовать питу или лаваш.

Рецептов для домашнего приготовления шаурмы множество. К тому же начинку можно формировать по принципу "что есть в холодильнике". Главное, - специи и маринад, немножко фантазии и сноровки! и так приступим))) )
обжарить на сковородке с маслом хорошо мясо, желательно свинину (предварительно замариновав в кефире или томатном соке с маленьким кусочком киви и специями, примерно на пол дня). Затем можно нашинковать морковки, зажарить лук и перемешать морковкой, приправить солью, поперчить и немного капельку уксуса (разбавленного). Затем взять лаваш, разрезать на половину и туда положить мясо, морковь, кружочки свежих огурчиков, можно петрушку и укропчик, всё облить майоенз и кетчупом. Очень вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хм.. Вам тут, конечно, мастера насоветовали, а по мне, для соуса достаточно хорошего майонеза, слегка разведённого водой, плюс чеснок (через пресс или мелко-мелко порубленный) Тонкие ломтики куриного филе или мяса с бедра кур обжариваете (солите, перчите, можно добавить карри) . Отдельно кубиками режете помидоры, огурцы и листовой салат/капусту китайскую и смешиваете с соусом. Если на вкус вся эта смесь не совсем солёная - можете посолить, хотя, если майонез хороший, то этого не надо) Затем на лаваш выкладываете курицу, сверху - овощи в соусе. Заворачиваете и кушаете) Всё пропитается, сухо не будет. Тем более, если помидоры хорошие, то они дадут сок и соус получится очень вкусным)

К таджикам сходи они все занют:)