Коричневый сахар это тростниковый нерафинированный сахар. В отличии от обычного отечественного свекловичного рафинированого. то есть абсолютно разные и отличные на вкус. Более того, биологические особенности сахарного тростника таковы, что он должен быть переработан свежим, в течение одних суток, что сохраняет больше полезных веществ. Есть несколько видов коричневого сахара (я имею ввиду не ароматизаторы) , различаются между собой главным образом по количеству содержащейся патоки. То есть насыщенность вкуса будет зависеть от сорта (вида) сахара. Мне этот сахар нравится больше обычного, он имеет немного карамельный привкус. Чаще всего в магазинах можно встретить сахар марок Милфорд, Мистраль, Вестов. Наиболее распространенный вид сахара "Демерара" - один из самых мягких на вкус. Я предпочитаю покупать сахар марки Мистраль, больше из за соотношения цена-качество.
Коричневый рис - последнее время часто встречаются подделки - подкрашивают обычный рис и выдают за коричневый. Поэтому важно купить такой продукт той марки, которой можно доверять. Так как по обычному белому рису в процессе контрольной закупки дважды лучшим оказывался рис марки Мистраль, то и коричневому рису я отдаю предпочтение этой марке. Не скажу, что вкус риса очень нравится, но для разнообразия и в угоду полезности употреблять можно.
Черный рис - это дикий рис:
Зерна дикого риса очень жесткие, поэтому их необходимо замачивать в воде за несколько часов до приготовления, а затем варить от 40 до 60 минут. вкус специфический, немного отдает орехами. важно перед варкой хорошо промыть. Употреблять в чистом виде - это на любителя. Если не привыкли, лучше покупать в смеси с белым рисом.
