Какая рыба вкуснее и полезнее(если такое вообще возможно:))) - холодного или горячего копчения?

копченая рыба не может быть полезной, только вкусной

Копченая хорошая рыба нехороша, а лучше всего теша провесной севрюги. Горячего копчения (как на фото) яуть похуже, а холодного копчения никуда не годится.

Кстати, копченая рыба-полезна. А холодного или горячего-это дело вкуса.

вкуснее - кому как; а полезнее, относительно конечно, холодного копчения.

Полезнее рыба всегда только свежая, приготовленная несколько минут (часов) назад. Поэтому горячего копчения первая и лучшая по качеству. Что касается холодного копчения, то этот метод был придуман с древних времен, с целью консервации продукта. Процесс холодного копчения идет несколько дней и суток, в рыбу или в мясо внедряются вместе с дымом консерванты растительного происхождения (для холодного копчения обычно используют ольху и осину) , состоящие из смол и эфиров. Одновременно выжимается почти вся влага, рыба или мясо высыхают. Относительно вкуса могут возникнуть споры, но к примеру рыба омуль, особо вкусная только горячего копчения. И попробовав раз такую рыбу, от омуля холодного копчения откажешься совсем.

Кому как! Смотря по вкусам! Но лично мне нравится горячего!

Про пользу: полезней холодного копчения ( еще полезней свежая) , а про вкус, здесь уж не спорят..

О вкусах не спорят, Я например люблю вяленого омуля.

сом горячего копчения! я те говорю! а ищё селёдка тоже горячего копчения!