В чем отличие бифштекса от ромштекса?

Бифштекс отличается от ромштекса тем, что он без панировки. Я так думаю.

Ромштекс - кушанье в виде отбитого и зажаренного в сухарях куска говядины.
Для бифштекса берут говядину, и жарят на сильном огне в течение пяти-десяти минут без добавления соли или иных приправ. Центр бифштекса обычно остается розовым, но мягким.

Именно Англия подарила миру бифштекс и как блюдо, и как название, буквально означающее «кусок говядины». Оно присутствует в трансформированном виде во всех европейских языках, например, в итальянском - bistecca, испанском - bistec, польском - befstyk (бефштык).. . Несмотря на внешнюю простоту его приготовления (соответствующий кусок мяса просто прожаривают на сильном огне) , классический английский бифштекс все-таки требует некоторых усилий. Прежде всего, мясо выдерживают после убоя в проветриваемом помещении на весу не менее двух недель при температуре 4-6°С. Затем вырезку нарезают кусками поперек волокон и жарят на решетке 5-10 минут на сильном собственном огне в собственном соку без соли или каких-нибудь приправ: середина куска должна при этом остаться розовой. Мясо обильно посыпают зеленью (петрушкой, укропом, сельдереем) и подают с куском холодного сливочного масла. В современной российской кулинарной терминологии стали различать бифштекс натуральный и рубленный, причем в советское время именно рубленый (по сути обычную котлету) стали называть просто бифштексом и часто подавать с жареным яйцом. Будем считать этот факт терминологической и кулинарной ошибкой.

Англичанам же мир обязан и ромштексом, который, вопреки некоторым определениям, готовится только из крестца, о чем свидетельствует его название (от rump - «крестец») . Для приготовления настоящего ромштекса кусок мяса толщиной 15-20 мм смачивают в льезоне, обваливают в сухарях, слегка прожаривают на разогретой сковороде с жиром, а затем хорошо прогревают в духовом шкафу и подают с гарниром из жареного картофеля, овощей или риса.

Они нарезаются из разных частей туши.

В ресторане - ценой, дома - одинаково жесткие.

рубленностью от целости

рамштекс-это натуральный кусок мяса, а бифштекс-натуральный рубленый....